九宫格火锅的由来是什么？
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九宫格由来是原来的小贩为了给不同爱好的食客提供选择，所以才设计出不同的九个格子，代表不同的含义，中心格上下翻滚适合烫，十字格中火慢开适合煮，四角格文火细磨适合焖
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据说是为了让不相干的人在一口锅里一起吃而发明的，每个人自己点菜各自烫自己的格子，这种火锅成本低而且有创意。
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有民间公平、平衡之意的意思。人们擅长喜爱吃火锅，这种特殊的饮食风格酿，造出了初始的重庆九宫格火锅。
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