草鱼怎样做好吃？
糖醋鱼
材料：
草鱼1条.鸡蛋1个、料酒1汤匙、干淀粉2小勺、番茄酱2小勺.姜1小块、绵白糖3小勺、米醋2汤匙、盐2小勺、湿淀粉1小勺
制作过程:
1. 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块（也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些）。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2. 锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分，摆入盘中。
3. 锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4. 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
5. 有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错，并不亚与其他的做法哦！
2019-04-16 · 致力于图书出版、影视IP
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西湖醋鱼
原料:草鱼1条，料酒、醋、酱油、白糖、姜末、淀粉各适量。
做法：把草鱼收拾干净，从中间剖成两半，再横着划上几刀。把鱼放入沸水锅内煮约3分钟，倒去多余的汤，加入酱油、料酒、姜末再略煮至入味。把鱼捞出盛盘里，锅内的余汁中加入白糖、醋，再用淀粉勾芡，浇在鱼身上即成。
糟熘鱼片
原料:净草鱼肉300克，绍酒、盐、味精、香糟、白汤、葱段、蛋清、姜汁水、湿淀粉、猪油各适量。
做法：鱼肉片成薄片，用盐、绍酒腌渍入味，加蛋清搅打上劲，再加湿淀粉拌匀，香糟用清水50克捏碎拌匀，用纱布滤去糟渣，取糟汁加绍酒、湿淀粉、盐、味精、姜汁水调成汁待用。用中火将锅烧沸，下猪油烧至五成热，将鱼片下入滑散成玉白色，倒入漏勺，沥去油。锅内留油，将葱段略炒，倒入鱼片，调汁加入白汤搅匀后迅速倒入锅内勾芡，转动炒锅至汤汁稠浓、鱼片融化时，浇上猪油，出锅即成。
水煮鱼
原料:草鱼1条(约1300克)，辣椒100克，黄豆芽350克，蒜苗段10克，花椒粉30克，水淀粉10克，鸡蛋1个，盐10克，香油、胡椒粉、香菜、味精、芥末油、色拉油各适量。
做法：将草鱼从鱼尾部脊骨处片为两片，去鱼骨、鱼头、鱼尾，再斜切成片，放入碗中加盐、味精、鸡蛋(打散)、水淀粉抓匀待用。炒锅置于火上，锅内留底油烧热，下入黄豆芽炒干，加盐调味，倒入菜盆内垫底。锅内加水烧沸，加少许盐，下入鱼片，待鱼片发白后捞出，倒在豆芽上面，然后撒上花椒粉、辣椒、胡椒粉、蒜苗段，淋上芥末油和香油。净锅上火，倒入色拉油烧热后，倒在盆内，上桌即可。
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材料：
草鱼1条.鸡蛋1个、料酒1汤匙、干淀粉2小勺、番茄酱2小勺.姜1小块、绵白糖3小勺、米醋2汤匙、盐2小勺、湿淀粉1小勺
制作过程:
1. 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块（也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些）。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2. 锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分，摆入盘中。
3. 锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4. 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
5. 有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错，并不亚与其他的做法哦！
草鱼1条.鸡蛋1个、料酒1汤匙、干淀粉2小勺、番茄酱2小勺.姜1小块、绵白糖3小勺、米醋2汤匙、盐2小勺、湿淀粉1小勺
制作过程:
1. 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块（也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些）。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2. 锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分，摆入盘中。
3. 锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4. 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
5. 有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错，并不亚与其他的做法哦！
