韩国人每天每餐几乎都要吃泡菜，他们不怕咸吗？
习惯，一位教授告诉我说：韩国冬季寒冷又漫长，就像中国的东北一样。不长瓜果蔬菜，过去也没有什么大棚菜，物质生活也比较贫乏，有钱人也不多，所以韩国人就用盐来腌制蔬菜以备过冬。可以说是源于一种生活环境的强迫和生存的需要，沿袭至今，成为一种饮食习惯。
而习惯是一种很厉害的东西，韩国人上至国家领导，下至黎民百姓，一日三餐都不离泡菜。有一句韩国语：“!”。意思是“没有泡菜不成一顿饭”。据统计，韩国每人每年要吃掉35公斤的泡菜。养生，大多数韩国人都认为，泡菜很有营养，吃了对身体有好处。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。
主要成分为乳酸菌，餐前吃，让人胃口大开，伴餐吃，则五味俱全。还可以当佐酒小菜，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。
文化，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种传承。一位女学生曾很严肃地告诉我：泡菜关乎韩国人的尊严。泡菜在韩国已经不仅仅是一道菜，而是升华成了一种特有的传统和文化。对于今天的韩国人来说，重要的不是泡菜，而是吃泡菜的那一份情怀和尊严。
习惯，一位教授告诉我说：韩国冬季寒冷又漫长，就像中国的东北一样。不长瓜果蔬菜，过去也没有什么大棚菜，物质生活也比较贫乏，有钱人也不多，所以韩国人就用盐来腌制蔬菜以备过冬。可以说是源于一种生活环境的强迫和生存的需要，沿袭至今，成为一种饮食习惯。
而习惯是一种很厉害的东西，韩国人上至国家领导，下至黎民百姓，一日三餐都不离泡菜。有一句韩国语：“!”。意思是“没有泡菜不成一顿饭”。据统计，韩国每人每年要吃掉35公斤的泡菜。养生，大多数韩国人都认为，泡菜很有营养，吃了对身体有好处。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。
主要成分为乳酸菌，餐前吃，让人胃口大开，伴餐吃，则五味俱全。还可以当佐酒小菜，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。
文化，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种传承。一位女学生曾很严肃地告诉我：泡菜关乎韩国人的尊严。泡菜在韩国已经不仅仅是一道菜，而是升华成了一种特有的传统和文化。对于今天的韩国人来说，重要的不是泡菜，而是吃泡菜的那一份情怀和尊严。
