小米和大米一起煮粥好吗？会更有营养么？
好，就营养而言，的确会更有营养。
《本草纲目》指出，小米能“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
小米和大米是能够一起煮粥喝的，并且这种煮粥的方法也比较普及。小米十分养人，两者搭配起来饮食搭配更均衡，更养人，有除热解渴之功效。
小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养。
大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥切忌放碱。
大米和小米搭配比单纯大米和单纯小米都要好，无论口感还是营养都好。
不仅大米粥可以适量放一把小米，大米饭也是。婴儿的话相反，小米里放适量的大米。
所以建议，小米大米一起食用，再加入其它粗杂粮、杂豆，增加食物的融合，可以更有利于身体康健。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
小米和大米一起煮粥好，营养更全面。
小米的营养丰富，而且不像大米需要经过惊喜加工处理，因此保留了更多的膳食纤维、B族维生素，矿物质，如果和大米同煮还可以增加食物多样性，补充精白大米中损失的矿物质、膳食纤维和B族维生素。
大米则是人们日常生活中的主食，老少皆宜。大米粥和米汤都有助于幼儿吸收的营养食品。其中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。因此，对老年人来说，也是很好的保健食品。
挑选大米小米的方法：
挑大米，首先是闻味道。要闻一下是否有霉变的酸败味道或者“哈喇味”，有此种味道的大米一般经过长久储存，并不新鲜。新鲜大米会闻到一股大米的清香。其次是看颜色。陈米颜色通常发暗，而新米不仅光泽度好，而且通体比较亮。如果发现米粒中有褐色的米，也就是“红粒米”，要注意挑出。如果“红粒米”过多，则要谨慎选择。
在挑选小米时，一般而言，黄色的比发白的好，这是因为黄色小米中富含如核黄素等营养素更多一些。但是，需要特别注意的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了。正常的小米应该显淡淡的黄色，不会特别均匀油亮。
小米和大米一起煮粥好，营养更全面。
大米是属于偏凉性，因此，胃暖的人适合喝大米粥用来养胃。可要注意的是，大米属于酸性，煮粥时要加一些苏打，这样不仅会能让米粒软化，有助消化，还可以很好地缓解胃痛。
还有人在日常的生活中会食用小米，其实小米适合那种脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚的患者食用。小米属于热性食品，胃热患者不宜多喝，但多数人喝小米粥是有养胃作用的。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
小米性温而大米性寒，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。
而大米被中医誉为有“补中益气”之效，和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，其性甘味平，人们多食能令人“强身养颜”。
但是，总的来说要从身体所需的营养成分来说，小米要比大米好，给老人小孩就吃小米；单拿营养来说，大米要比小米有营养。
和大米相比较而言，小米的淀粉含量会更低一些，多糖含量会高一些，相对而言更容易消化。
所以喝小米粥，对我们的胃部是有一定的好处。而且小米中含有丰富的膳食纤维，是大米的两倍多，消化的速度更慢，长期食用，对于维持我们胃部的正常功能，有很好的效果。建议想通过喝粥来养胃的人，可以多喝一些小米粥。
