Question

这是什么糖啊？普通话叫什么？

买来就一坨，吃的时候要用刀敲，嚼着像牛奶糖，粘牙的，但是没有牛奶的味道，就是香香的，嚼到最后一点点的就有细细颗粒

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Answer 1

这是打糖(方言)，敲糖又叫“打糖”，学名“麦芽糖”。传统民俗之一。两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了色香味。麦芽糖分子结构中有醛基，具有还原性，是一种还原糖。可与银氨溶液发生银镜反应，也可与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。

追问

谢谢，我们这里叫白糖，就是不知道普通话叫什么

Answer 2

牛轧糖，就喜欢你这没见过世面的样子

追问

是用米做的

追答

都是牛轧糖

牛轧糖的种类，自己去百度

Answer 3

米糖，小时候农家常做来卖，用米去换就行。