Question

菜头丸的做法

Answer 1

主料：萝卜丝+汁水180克、粘米粉80克、玉米淀粉20克、香菇适量、虾仁适量、蒜花适量、芹菜粒适量、花生碎适量。

辅料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。

1.蒜苗洗净切蒜花，香菇泡发剪小块，虾仁剪细，芹菜取茎切小粒。

2.萝卜去皮之后用刨丝刀刨成细丝，然后稍微挤干，萝卜汁留用。

3.炒锅加入适量食用油后烧热，炒香香菇、虾仁，然后加少许盐调味，最后再加入蒜花炒香，关火晾凉。

4.往萝卜丝里加入粘米粉和少许淀粉，搅拌均匀，再加炒香的食材，花生碎，芹菜粒，适量胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀备用。

5.取小汤锅加入可以盖过萝卜丸的食用油，开中大火烧热，用蒜花扔进去马上冒泡，油温就可以了。然后用勺子舀起萝卜粉浆，稍微整圆一点放进锅中。

6.炸的过程用筷子拨弄可以炸得均匀些，炸至浮起，表面略带金黄即可。

7，装进碗中，即可食用。