为什么喝咖啡能够提神呢？
从理论上来说，咖啡因对于提神的确有一定作用。人长时间不休息时，自然会觉得疲劳、累。当人体很疲劳的时候，它会通过一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑。而且身体越疲劳，这种物质越多。
但是，要让大脑知道“我累了”，就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接。而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合——并且封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。
这样大脑就无法收到疲劳物质传递来的信号了，也就不会觉得累，而且，可以扛4~6个小时，起到“提神”的效果。值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。
扩展资料：
喝咖啡经常犯的错误
错误一：早上空腹喝咖啡
咖啡中含有较多的咖啡因，能刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度。而此时的胃，经过一夜休息后处于排空状态，过多的胃酸易损伤胃黏膜，引起胃痛、烧心甚至恶心等。此外，空腹喝大量浓咖啡，还可能导致心跳加速、胸闷、心悸等不适。并且，咖啡会加速身体对能量的消耗，早上空腹喝很可能导致低血糖。
错误二：经常喝速溶咖啡
速溶咖啡是从焙炒的咖啡豆中提取有效成分后，经过干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡饮品，喝起来香甜可口，但这份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精带来的。
如果一天喝3杯速溶咖啡，所摄入能量达到我们每天所需能量的1/10以上。此外，植脂末的主要成分为葡萄糖浆、氢化植物油，而氢化植物油含有对健康不利的反式脂肪酸，应避免经常食用。
错误三：喝现磨咖啡加很多糖
通常，往咖啡中加入2袋5克的糖才会感觉甜度适中，但喝下这一杯咖啡就额外摄入了10克糖。
鉴于过量吃糖可能引起超重肥胖，导致龋齿等，世界卫生组织（WHO）和《中国居民膳食指南（2016版）》提出，每天添加糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。建议喝现磨咖啡时不要加糖或少加糖，学会享受纯咖啡的香味，也可加些牛奶增香。
错误四：熬夜时大量喝咖啡
咖啡中的咖啡因确实有提神效果，但大量饮用会造成体内代谢速度加快，同时加速B族维生素消耗，而B族维生素缺乏的人更容易感到疲劳，这时就会想喝更多咖啡，长此以往，形成恶性循环。
此外，有研究显示，睡前喝大量咖啡，可让人体的生物钟往后推移，变成“晚上睡不着、早上睡不醒”的夜猫子。另外，咖啡因有利尿作用，喝了咖啡后会频繁上厕所，这样不仅会中断自己的工作，还会造成人体缺水，而水分不足也会产生疲惫感和睡意。
当人体很疲劳的时候，它会通过一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑。
要让大脑知道“我累了”，就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接。而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合——并且封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。这样大脑就无法收到疲劳物质传递来的信号了，也就不会觉得累。
