Question

芹菜炒肉怎样做？

Answer 1

将芹菜和肉丝放在一起放在锅中煮一会后炒的时候不要太长，我觉得这就是非常好的芹菜炒肉了。

Answer 2

热锅上油，倒入肉煸炒入味放入生姜暴露料酒煸炒加上芹菜翻炒盐调味即可

Answer 3

你好，芹菜炒肉最好的做法就是爆炒。

Answer 4

做法：芹菜洗净，中间打开，切成细条，然后顶刀切成寸段备用。肉切成丝。将切好的肉丝放入器皿中，规盐，料酒5克抓匀。继续加淀粉5克拌匀，腌制10分钟。葱姜蒜切片。将淀粉5克用清水释开。锅中加清水，大火烧开，放入切好的芹菜，焯40秒，迅速捞出备用。锅中下油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克爆香，加入焯好的芹菜，翻炒。放料酒，盐，味精，鸡粉，白糖各5克，加入10克清水，翻炒。然后放入滑好的肉丝。用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出锅。

Answer 5

【芹菜炒肉丝】 材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、 做法：
1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。
2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。
4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。
6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。
7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。 不喜欢放酱油的，酱油也可以不用放