Question

年轻人一定要学个手艺嘛？

我今年18岁了，13岁出来辍学打工了。
刚出来的那两年就是混混日子，也不知道干啥，直到15岁的时候，想学门手艺了。
后来学的烘焙，2017年进入烘焙行业（17年的时候我15岁）
在小门店当了一年的学徒，后来又跑了两家店，到现在也干了三年了，不过都是在小门店干的，也没去大店干过，会做甜面，丹麦，常温蛋糕（欧包不会做）
前几天去面试一家做欧包的店，工资给的太低了，只有3500左右，不过包一顿饭，还包住。
我之前（上一家店）干的时候每个月能拿4800左右，现在只能拿三千多，搞得我心里好不平衡，觉得这三年白干了，还不如厂里上班的，
现在的我就是处于职业迷茫期，不知道该往哪方面发展，我最初学烘焙的目的是为了开店，不过干了三年后，觉得这行是给有钱人干的，普通家庭根本就开不起来，要么就是往师傅方面发展，好好学技术，干个十来年这样工资也能拿1万多，
现在好迷茫，待在出租屋里，身上的钱也剩不多了。
还请过来人给个建议，谢谢。

Answer 1

我觉得不管是年轻人还是任何阶段的人群，不一定非要学个手艺，但是必须知道自己最终想要的是什么。
我曾经毕业在深圳一家机构上班，只包一顿午餐，一月工资2800，住只有4平米的6人间，什么杂活都得干。非常绝望苦恼。
后来我到了另一个机构，工资还是2800，包三餐包住，比之前好点，但加班是日常，最晚一次加班到凌晨2:45（凌晨7:00还要起床上班）。回宿舍的路上周围一片寂静，抬头看看天上的星星，很亮，好像觉得自己不那么孤单了。工作强度极大，我就想着我一定要坚持，一定要做到最好。
后来也确实坚持过来，适应了节奏学习到了很多，因为踏实领导也看我很顺眼。
但是我选择了辞职，我知道自己最终想要的是什么，辞职后如愿进入我想进的工作地方。面试时也正是因为我之前的吃苦耐劳，为我进入心仪的工作地方加了分。
所以我觉得在还年轻的时候不能只着眼工作钱多少，最重要的是知道自己在每一个阶段的目标是什么，时刻记着自己最终想要的东西。为了每一个小目标而努力，为了最终的大目标而奋斗。
踏踏实实，工作不会辜负你。即使你没有获得丰富的报酬，那你的心也是平静的，你的生活也是充实的。
人生若如此，有什么不好呢？

Answer 2

造型饼干，饼干中最好做的一种。看似简单，想做的完美，需要注意的细节就很多，在家研究了一天，各种不满意，糊了，薄了，厚了，花纹不清晰了，不过还好最后尝试多次的成品还算满意，自己总结了点小这经验，今天分享给大家，希望大家喜欢。
用料
总统黄油卷 50克
低筋面粉 100克
糖粉 25-40克
蛋黄 一个［大概15克左右］
奶粉 20克

1. 没有提前准备食材，因为很少，所以我就边操作边准备咯。黄油切片，软化［非融化］不要加热成水状哦。

步骤1
2. 黄油切片，常温软化的速度很快的。［着急做的千万别切成一大块室温软化］软化状态如图，用手去按，能轻易按下去，就是软化好了。

步骤2
3. 软化好得黄油放入打蛋盆里，筛入糖粉［糖粉要过筛避免结块］个人感觉糖粉做出来的成品更细腻口感也很棒，所以不建议用砂糖之类的糖替换糖粉。

步骤3
4. 电动打蛋器最低档位，打匀即可。在打之前建议用刮刀先拌几下在打，可以避免糖粉到处飞溅哦。

步骤4
5. 糖粉黄油打匀后加入生蛋黄。打蛋器最低档位打匀即可。

步骤5
6. 然后把奶粉，低筋面粉筛入。

步骤6
7. 如图全部筛入后的样子。

步骤7
8. 用刮刀切拌啊，翻拌啊，总之目的是让粉根黄油充分融合。

步骤8
9. 切拌，翻拌。然后用刮刀在面上压一压，之后继续反复动作。直到状态不改变了，该上手了。

步骤9
10. 带上一次性手套把刮刀无法拌匀的部分用手抓匀。

步骤10
11. 抓匀，不要像揉面一样使劲揉哦。

步骤11
12. 充分融合好的面团。放入冰箱里冷藏一会，30分钟左右吧。冷藏原因是不想让最后擀开的面饼那么软，模具压也轻松，移入烤盘不容易变形。

步骤12
13. 冷藏之余，我给大家介绍下这个擀面杖。那很多方子都说把面团擀成3-5㎜的厚度，但是有时候确实很难保证每个饼干厚度一致。那这个擀面杖就能帮大家解决这个难题。

步骤13
14. 做饼干我用过3㎜的，6㎜的。6㎜的比较容易上手，花纹压出来也很深，不容易碎，3㎜的吧，是薄，但是压花纹的力度要掌握好，不然特别容易压坏压碎

步骤14
15. 我把6㎜的组装上，如图，看见没？擀面杖跟平面之间的缝隙，就是饼干的厚度。当然不是说普通的擀面杖就做不了饼干了，这个适合新手，新手的福音喽。

步骤15
16. 把模具准备好，面板准备好，再准备少量低粉放入盘子里备用。

步骤16
17. 这是冷藏好的面团，在面板上铺一层油纸，面团放油纸上，方便造型好的饼干移动

步骤17
18. 在擀面团的时候面团上在铺个油纸，就是面饼被夹在两张油纸里面。这样面饼不容易被粘在擀面杖上［没有油纸了哈，我用保鲜膜替代了］

步骤18
19. 擀成适合的厚度，面饼不在增大了就是厚度够了。就开始用模具压吧。

步骤19
20. 压好的造型，我用这个薄薄的塑料刮板移入烤盘里。

步骤20
21. 剩余的边角料，带上一次性手套，用擀面杖重复刚才面饼的步骤。［注意：我这个烤盘是不粘烤盘，如果你用烤箱自带的烤盘，建议烤盘上铺个油纸或者油布，方便成品从烤盘上取下］

步骤21
22. 剩余的面饼，再次擀好，在合理的利用面饼的空间，让模具紧凑的扣在面饼上，减少边角料的空间。然后边角料反复用到模具扣不了为止［如果这期由于室内温度很高，你手温也很高，面饼特别特别的软，移入烤盘特别费劲了，造型开始变形，这时候你可以把擀好的面饼移入冰箱冷冻室冷冻3分钟左右，这个过程是两个油纸中间夹着面饼一起移入冷冻室］

步骤22
23. 之后我们来压花纹，为了让饼干不变形，我选择把边框再次套在压好的造型上，花纹造型上沾点低粉。

步骤23
24. 左手扶着边框，右手用适当的力度按压下去。

步骤24
25. 压好后，先抬起花纹那面，后撤走边框，就压好啦。

步骤25
26. 每次压的时候都记得沾点低粉在花纹模具上，低粉沾多了，记得用手弹几下模具，总之别沾太多。如图，画圈的是用力过猛，拿下来部分花纹都沾在模具上了，所以用力要适当，别为了花纹深使劲压。之后预热烤箱上下火140°

步骤26
27.预热好之后把饼干送去烤箱中层，一定要预热好哦。上下火140°20分钟。15分钟的时候就在烤箱旁边看着，饼干边缘略微上色就是好了，我怕上色严重，所以时间差不多我就在旁边守着，烤好后刚取出来是软的。放凉就好啦。密封保存哦。

Answer 3

建议你继续深造考的专业西点师技能证，很多行业优秀烘焙店对员工的薪资是有考核机制的，比如你刚开始去他们并不了解你的技能水平会给一个常规的试用工资，后面阶段性考核，对你的技术也有更高更严格的要求，同样考核满意也会给你提升薪资，这是个循序渐进的过程，如果你对你的技术有信心可以去挑战高薪，如果觉得自己还有所欠缺，建议来专业的西点培训学院，进行技能升级。

Answer 4

技多不压身，多一项手艺总归是没有坏处的，既然你已经有了方向，那就剩坚持和学习了，学艺的前期待遇福利没期望的那么高是正常的，不断学习吧，相信你在不久的将来会拿到你期望的薪资待遇

Answer 5

肯定的丫，俗话说技多不压身，学一门精深当然手艺不但会养活自己，而且还会让你的职业生涯都一份保障，现在才刚刚进入职业不能因为钱多还少而困扰，现在最重要的是手艺问题，只要你够强，以后肯定能突破四方，加油(^ω^)