Question

求海南粉的和陵水酸粉的浇汁

请发上详细的做法谢谢，不要离题了

Answer 1

制作海南粉全程
所有的材料集合：熟油、咸菜、花生、豆芽菜、竹笋、粉、芝麻、自制的酱汁、冬瓜海螺汤
材料1、熟油 将油加入切碎的大蒜，炒热了。到时可以淋在粉面上，味道会很香。
材料2、炒熟的咸菜 将咸菜炒熟，加入少许盐，糖，酱油、味精，起锅
材料3、炒熟的豆芽菜 用油将豆芽菜翻炒，加入盐、酱油、味精、葱段。
材料4、炒熟的花生 用油加入花生翻炒，加入少许盐，炒出香味盛起。
材料5、炒熟的竹笋 先将生笋清煮一遍，去除苦味，捞起，用油翻炒，加入盐，酱油、味精等调味料。
材料6、自制的酱汁 酱汁是海南粉的灵魂。一勺好的酱汁可以成就一碗美味的腌粉。正宗的海南粉的酱汁配方不得知，这个是我自创的，味道算是比较接近吧。至于配方，呵呵！简单啦，酱油、淀粉，水、少许盐、白糖与味精，加少许竹笋咸菜。
上成品 分别将材料根据各人喜好的份量放入粉中。一碗色香味俱全的海南粉就此诞生了！！！

陵水酸粉名片

产地：陵水安马村

制作方法：陵水酸粉制作工序较复杂，需要经过磨粉、挤压、过锅、冷却等几道工序制成米粉待用，再将牛肉和沙虫烘干后油炸，使其色金黄，喷香可口。食用时，配上沙虫、牛肉干片等配料，浇酱露匀搅拌即可。

材料：米粉、牛肉干、沙虫、鱼饼、鱿鱼、虾米、芝麻、空心菜、韭菜、酸醋、辣椒、香菜、小咸鱼、花生等。

Answer 2

抱罗粉
1、粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成
2、舰汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时 把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。
3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉于丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等等。
4、调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
风味特色：
粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，
诱人食欲。
陵水酸粉的制作方法很讲究，用料主要是米粉、牛肉、沙虫和鱼饼，佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹。米粉的制作工序较复杂，需要经过磨粉、挤压、过锅、冷却等几道工序。牛肉和沙虫则要经过干烘而后油炸，使其色金黄，喷香可口。吃时将米粉、沙虫、牛肉干片、鱼饼，以及蛋丝、鱿鱼、虾米、芝麻、熟花生油和醋一并置入碗内，浇酱露匀搅拌。如再加上几滴香油和一撮香菜，味道更佳。

Answer 3

海南粉抱罗粉后安粉陵水酸粉清补凉这些海南新东方就可以学。陵水酸粉的做法以下就可以：

1、大米泡软磨浆制成净粉条，方法与“海南粉“略同。

2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香制成蒜头油待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜茸汁、姜汁、蒜蓉酱、番茄沙司、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。
4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜头油、香菜、灯笼椒，搅拌，即可吃用。

Answer 4

用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料，拌制而成。海南新东方就可以学。
食用时，抓适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

Answer 5

海南粉的是好象是鲍鱼汁调得一种酱，很鲜甜的...还有一点跟酸粉一样的卤水，

酸粉的汁是山姜醋，以及卤水