Question

红烧鱼块怎么做啊？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

1.买好鱼,切成块后加生姜陈醋盐巴味精腌15分钟.
2.鱼块拿起来加蛋清(就是蛋白),生粉(淀粉),拌好.
3.油烧到8成热(冒烟),如果油多直接把鱼一块一块的放进去,少的话就要分几次进行,把鱼块炸到外表为金黄色(要是粉没上好的,这时鱼块会烂掉,建议宁愿粉多也不少,多搞几次就OK了)捞起放到盘里.
4.热锅冷油(把锅烧热再下油),放入调料,如姜丝,葱头,蒜末,红辣椒丝等,炒一下倒入一些水,水量看你鱼大小,要确保能把你的鱼都包住,煮开后调好味,再调加入生粉水(生粉+清水调的糊),煮成糨糊一样,但要稀一点,打起来淋到鱼块上就OK了
友情提示:做糊的时候最好加点蚝油,或者炸鱼块拌的时候,量一点点就可以了,味道会更好.

Answer 4

原来红烧鱼块也可以这么简单、关键是还这么好吃

Answer 5

鱼要选择新鲜的草鱼