Question

怎样杀死蛇肉中的寄生虫?

Answer 1

蛇肉里面的寄生虫是能被杀的，导致吃蛇肉感染寄生虫的最主要原因就是烹饪方法不当。
吃蛇肉感染寄生虫的原因有如下情况：
一、很多人吃的是野生蛇，在自然条件下生长的毒蛇、无毒蛇，感染寄生虫的几率比较高，专家指出：在蛇的皮下、肌肉以及腹腔中有数以千计的寄生虫。特别是非人工饲养的野生蛇更为严重。
二、人们在饮食制作过程中操作不当，就不能完全杀死虫卵和虫体，这种幼虫一旦进入人体内将会产生很大危害，可使人感染裂头蚴病，可能会引起眼、口腔颌面、皮下、脑及内脏部位的疾病。用养殖的毒蛇、无毒蛇来作为原料，因为养殖的蛇都需要驱虫，减少了蛇肉中有寄生虫的危险。
正确的烹饪方法：
烹饪野生的蛇肉，且蛇肉中恰好有寄生虫存在，烹饪方法很重要，很多人为了吃的鲜美，喜欢把蛇肉在火锅里面涮着吃，这样很难杀死蛇体内的寄生虫，从而导致人感染寄生虫、寄生虫虫卵。因此，蛇肉还是要彻底的煮熟，大火烧沸之后再煮十分钟，绝大多少寄生虫会被杀死，为了安全起见，使用高压锅炖煮，寄生虫不能抵抗高温高压，会被杀灭，一定记住，千万不能生涮。