Question

怎样用烤箱自己烘烤自制饼干？

Answer 1

怎样用烤箱自己烘烤自制饼干<br>
<br>材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克<br>
<br>
、杏仁若干<br>
<br>1.
将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；<br>
<br>2.
黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；<br>
<br>3.
鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀<br>
后，即为原味面团；<br>
<br>4.
将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；<br>
<br>5.
将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放<br>
入冰箱冷藏至稍微变硬；<br>
<br>6.
将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼<br>
<br>干上均匀撒上杏仁碎；<br>
<br>7.
移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。<br>
<br>操作注意：<br>
<br>1.
自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已<br>
是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候<br>
蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲<br>
的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”<br>
的烘焙点心。