Question

泡鸡脚怎么做才脆啊?

Answer 1

主要分为6步：

1.     选鸡爪最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2.     将鸡爪从中间剁成两半。 

3.     煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4.     将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

5.     将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6.      将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。  

具体步骤：

1、挑选鸡爪

2、将鸡爪从中间剁成两半

3.     煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4.     将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

5.     将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6.      将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。 

Answer 2

把鸡脚煮熟后用冷水冲凉再放在冰箱里冰过以后再泡就会很脆了。