Question

肉饼蒸蛋这道菜怎么做?

Answer 1

准备好肉末，盐要少加一点。把盘子里的肉末铺平，中间微微凹一点，打个咸蛋。蒸熟后，就是广式的肉饼蒸蛋了。
肉末中还可以加冬菇碎、鱿鱼碎，另有风味。

Answer 2

肉饼蒸蛋
[所需材料]
鸡蛋2-3个,
肉糜半斤（适量、因人而异）,
RICE
WINE
or黄酒
调味料：葱、姜末、黄酒少许、酱油、糖盐（少许）
[烹饪过程]
1、把鸡蛋打入肉糜中，
2、加入酱油，使其色泽红润，加入葱末、姜末，糖、盐少许，味道咸淡按个人口味。
最后放少许黄酒，可以去腥；
3、将调好的肉糜与蛋加入水，一般水加到碗口即可；
4、然后隔水蒸，大约20-30分钟即可。

Answer 3

肉饼蒸蛋这道菜看是简单，有肉沫，鸡蛋、葱、酱油、糖、盐、油几滴，水的分量就按个人喜好，我喜欢的是1：1.。调味料也按自己的口味来调。
要想做得嫩滑，做是有技巧的，用筷子搅拌好蛋跟材料，最好是用温水，（用手摸有烫感）
下锅时用同样大小的碟盖在“这道菜”的碟上面，这是防止蛋的老化。（要盖得严实点）
可以在饭里蒸，也可以用水蒸，分量多的要蒸时间长一点。

Answer 4

家里做吗?那就简单一点好了,可以买来已经切好的肉沫,否则就要自己切了.肉沫最好是带点肥的,这样吃着更嫩一些.在肉沫中加入适量料酒\葱白\盐\鸡精,在盘中按平,打入两三个鸡蛋,用筷子撮几下,使蛋和肉入味一些,注意不要把蛋黄弄碎,表面再稍微撒一点盐,周围倒入一点点食用油,把蒸蛋放在
蒸格里,饭煮好了,蛋也就做好了