Question

如何做炸鸡排才好吃?

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Answer 1

‍‍‍‍炸鸡排的做法：准备好鸡蛋液、面粉、面包糠，鸡胸肉洗净片成薄片，用刀背拍松，放入淀粉、胡椒粉、色拉油、蚝油、料酒和少许盐腌制20分钟，取出均匀的抹上蛋液，沾上一层面粉，再裹上面包糠，平底锅烧热倒油，放入鸡胸肉炸制金黄色酥脆，捞出切成小块，挤上番茄沙司即可。‍‍

Answer 2

‍‍ 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度， 用刀背捶拍松软， 先来腌制鸡排加适量盐， 加入红酒以及黑胡椒碎，半个苹果切片，和鸡排一起腌制， 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠，锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。‍‍

Answer 3

‍‍首先准备好所有要用到的食材，鸡胸肉一块，面包糠适量，玉米淀粉适量，鸡蛋液适量，食用油适量，生姜适量。下面来把鸡肉腌制一会，先加一些料酒（二十克左右），胡椒粉，二三片生姜，然后是葱段，再加五克左右的盐，五克的白糖。鸡肉腌制好以后，我们挑出葱段和姜片，空盘中倒些面包糠，另一个盘中倒一些淀粉，碗中打两只鸡蛋，下面我们准备炸鸡排了。把鸡肉放入淀粉中，两面沾满淀粉，然后再放入鸡蛋液中，充分的包浆，再放入面包糠中，沾满面包糠就可以了，其它的鸡排重复操作。油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右（请注意：沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面）。‍‍

Answer 4

制作方法：将鸡胸肉片成0.8厘米厚的大片，在两面轻轻剞上花刀；放容器内用料酒、葱姜汁、花椒水、食用盐、味精、五香粉、胡椒粉腌渍入味；把鸡蛋磕在大碗里面，用筷子打散；把面粉、面包糠分别放在平盘内；将腌制入味的肉片沾上干面粉，拖匀蛋液，再拍匀面包糠，按实；下入五成熟油（猪油）中炸成金黄色捞出；改刀成条，整齐摆入盘内即成。

Answer 5

‍‍准备好所有的食材。鸡胸肉洗净去筋膜，然后片成三片大肉片。鸡肉用刀背剁一剁。处理过的鸡肉加入碗中加入盐，生抽，料酒，蚝油，糖，胡椒粉拌均匀腌制1-2个小时。面包糠，鸡蛋液，面粉准备好。取一份鸡肉均匀的沾裹面粉。再沾裹鸡蛋液，最后是面包糠。油锅烧热放入鸡排炸制。用中小火炸制鸡排金黄。捞出沥油后，在上面撒上孜然辣椒粉。‍‍