Question

用黄油怎样制作奶油?可以吗?

我现在只有黄油,还是从蛋糕店买来的,因为买不到稀奶油,能不能有黄油制作?

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：玉米淀粉 18克、低筋面粉 30克、黄油 120克、奶粉 30克、白糖 40克、蛋黄 3个、水 300克。

1、容器里放入奶粉，水，白糖，牛奶，边搅拌边加热。

2、筛入玉米淀粉和低筋面粉。

3、将步骤1的液体取二分之一倒入步骤2中，用搅拌机低速搅拌均匀。

4、拌匀后加热，不断搅动。

5、直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即关火，将容器放入冷水中冷却待用。

6、黄油隔水软化成液体。

7、把黄油倒入冷却后的面糊中，搅拌均匀。

8、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时以上就完成了。

Answer 2

亲你说的是奶油霜吗？我做过一个法国PH大师奶油霜很好吃，顺滑的很，还可以自己添加果酱等混合味道。分量有点多，你可以减量。
黄油 250g
水 50ml
砂糖 140g
全蛋 2个
蛋黄 2个
1
黄油室温软化，达到“极软的黄油”（beurre très mou）的状态。在大碗中将黄油拌成膏状。
2
将全蛋和蛋黄打发直到泛白并起泡。
3
将水倒数小锅中，加入糖，中火煮沸，期间用沾水的平底刷擦拭锅壁。糖浆煮到120度关火。
4
将步骤3中的糖浆缓慢倒入步骤2的蛋糊里，过程中始终以低速搅拌，直到完全冷却。
5
拌入黄油，不断搅打，使之充分混合。搅打至平滑且均匀时，冷藏保存。

Answer 3

因为好多烘焙书都是从台湾那边进的，他们成黄油为奶油，所以好多地方也就这么叫了~主要还是要看英文~英文是BUTTER的就是黄油了~
光明奶油的确是黄油~~而且是无盐黄油~可以用来做面包

Answer 4

那是两种材料，黄油不能代替奶油。

Answer 5

在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。

再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)

最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。