Question

土豆怎么炒？

Answer 1

Answer 2

尖椒土豆丝
 由
开饭喇美食网
提供
土豆丝要炒得清爽，三道水的工序不可省：先浸后焯再过凉水，炒出来的土豆丝不粘不腻，丝丝分明。
菜系：
中菜
菜式类别：
主菜
取材：
蔬菜
烹饪方法：
炒
|
煮
点击数：60
难度：初学
10分钟
材料及份量:
土豆2个
青辣椒适量
红尖椒适量
调味料:
色拉油适量
食盐少许
柠檬水适量
水适量
制法:
美食每刻:
1.将土豆及红/青尖椒切细丝状，将切好的土豆丝清水冲洗后，浸泡柠檬水中，滚水。
2.锅内坐水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝焯水凉白开；将快速焯水(约10秒)后的土豆丝入凉白开浸凉备用。
3.锅内注油烧热加入6-7粒花椒，中小火爆香后捞出扔掉，加入控水后土豆丝，辣椒丝，调入适量盐，翻炒约10秒钟，浇小勺香油，撒上芝麻，起锅装盘。

Answer 3

炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料：
土豆400克
胡萝卜5cm
小葱10根
酒2大匙
盐1小匙
砂糖适量
油适量
中药：花椒1小匙
生姜1片（切丝）
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒……
第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

Answer 4

土豆烧肉
　　原
料：
瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。
　　配
料：
瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。
　　制
法：
①将肉切成1.5厘米见方的块；葱切段；姜切片；土豆切成小滚刀块。②将油放入锅内烧热，投入土豆炸成金黄色捞出；肉块用少许酱油拌匀稍腌一下，投入油内炸成金红色捞出待用。③将炸过的肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片，用大火烧开后，转微火烤至近烂，加入土豆，搅拌均匀，待土豆入味，勾芡即成。
　　特
点：
肉酥烂，土豆入味，色金黄，营养丰富。
　　制作关键：
炸土豆时，油不要太热，否则土豆容易炸成外糊内生。肉烂后加入土豆，如汤少，可适量加些开水。总之，这样菜做成后要有一定量的汁，不能太干。

Answer 5

你想怎么吃呢？可以炒丝，炒片，炒块····我喜欢用瘦肉炒土豆丝，随便炒几下就OK，软了不好吃，百吃不厌哦····还有切丁加肉块炒，炒到很烂了，加些酱油上色，也不错的···不过记住发芽的土豆不能吃哦，有毒的，要把发芽的地方挖掉，再加些醋一起炒····