Question

咖啡的味道怎么形容

Answer 1

醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。

温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。

独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。

扩展资料

医生提醒，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。

此外，值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。

不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料。

参考资料来源：百度百科-咖啡 （世界三大饮料之一）

Answer 2

不同的咖啡豆，不同的做法，出现的味道也不同，外行只知道苦与涩。
一般来说，咖啡的味道是 苦 酸 甘 醇 涩 。。。。
苦只是直观味道，酸其实也是，豆子不同酸也不同，如耶加雪啡的酸是一种果酸，味道接近水蜜桃的酸。
甘 通常叫回甘，比如 曼特宁 咖啡豆，咽下后嗓子眼儿里会有一种浓烈的甘甜味。。。。

还有许多风味，不一一列举。。。
-----------------------------------以上为刚接触咖啡的回答，下为目前认知。-------
咖啡味道很难讲，类似红酒，如果非专业而言，你只需要知道这个是不是你喜欢的味道就可以了，毕竟这只是个饮料，不是什么高大上的东西，只是很多商家刻意炒作罢了。
而专业的来讲，不同咖啡种，种植在不同国家，不同气候 土壤 降雨 都将对咖啡味道有至关影响，包括相同地方不同产区，相同产区不同庄园，相同庄园不同处理法等等。。。
如从前回答的，耶加雪啡只是埃塞俄比亚的一个大产区，下面又分很多庄园等等，风味表现也大不相同，水蜜桃只是某些庄园，而大体上仍然以柑橘味为主，通常水洗还会伴有柠檬酸 绿茶感，而日晒还会伴有莓果 车厘子 红酒韵味 等等。。。这个东西很复杂。
然而上面说的仅仅是豆子原始出彩风味而已，你喝到的豆子味道如何还有个至关重要的就是烘焙师的烘焙，烘焙深度，何种烘焙，脱水快慢，下豆时间等等。。。接着，不同咖啡器具制作，磨豆机价格通常200-2W，区别也是天壤之别。在往下才是咖啡师制作水准。

上面说的还仅仅是单品，这还不算意式咖啡，意式目前有3大派别，1是星巴克那种深烘，2是意大利目前主流的中深烘焙，3是美国目前流行的浅度-中度，或者SOE。
风味拿ESP来说主要就是 花香果酸 ，或者坚果 焦糖 巧克力，在或者就是星巴克那种焦苦甘。。。懒得打字了。。。

只能说咖啡如果深学很复杂，并且很烧钱，我目前花这上的钱大概10万了。
我主张的是，如果你只是爱喝的话，那么怎么喝好喝就怎么喝，它只是个饮料。

Answer 3

第一步，嗅闻咖啡的干香 Fragrance： 将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处，你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道;而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味。这些差异都是由种植园的差异而带来的。
第二步，尝风味 Flavor：
当咖啡喝到口中的时候，你能感到它的风味。在这方面许多爱好者，特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者，总认为咖啡喝着没有闻着好。的确，咖啡液体在口中进行感官辨别是需要一定锻炼的，但时间久了，个中的风味也就可以察觉了。我们还是以耶加雪啡和水洗法危地马拉相比较，有些朋友说：我知道它们二者的味道不一样，但怎么不一样我也说不清楚。这是个真实的情况，但不必担心。

第三步，感知回味： 咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来，有的回味很持久很清晰，有的则很短暂很模糊。我们说较持久较清晰的回味是好的，这样的咖啡生豆的质量较高。

第四步，认识酸度：
许多朋友都不喜欢咖啡中有酸，喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡，认为这样才够劲儿。但如果你想成为咖啡的品鉴者，它入门的钥匙则是认识咖啡中的酸。但，这里必须说明，不是越酸的咖啡就越好，咖啡中的甜和酸类物质是咖啡风味复杂程度的物质组成部分。其实不说咖啡，大家对酸的认识就会变得简单许多。这里举例：把一个青柠檬榨成汁，分等份的三杯，在第二杯里加一小勺糖，在第三杯里加两勺糖，那么第一杯咖啡的酸度就比第三杯的高，但这三杯不同类型的酸，我们说是酸质不同。有些咖啡酸度很高，很咂嘴，在专业杯测中我们依然给它很低的分数，有些咖啡中虽带酸，但是是甜中带酸那种很舒服很圆润的酸，我们会给它高分。

第五步，感知醇厚：
在专业的咖啡品尝中，这个指标也被称为口感，形象化的解释为水和油。油比水更粘稠，所以口感的值就会高于水，高品质的咖啡就会比低品质的咖啡口腔触感更加的饱满，更加的有份量，分值就会更高。有些咖啡喝起来就会觉得口腔里非常的饱满，而有些咖啡喝起来就会非常的水质，风味感飘忽短暂，前者为优，后者为劣。

第六步，发现缺陷： 一杯咖啡从嗅闻干香到饮后回甘，整个过程都没有负面的味道，比如说：不干净、涩口、发酵味，如果有这样的味道我们认为这样的咖啡是杯品不干净的，是绝不能成为精品咖啡的。很多朋友都希望能够尽快在杯品上面有突破，但这个突破的核心任务是能够发现和抓住负面的味道

Answer 4

涩涩的，苦中带着芳香，是生活的味道

Answer 5

苦中带点酸