冬瓜炖排骨的做法
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排骨先用凉水焯开去沫，或捞出另锅（开水）炖制；加入葱、姜、料盒（花椒、大料、桂皮、香叶、肉蒄、陈皮等根据喜好及手头情况而定，或超市买现成的炖肉料）、料酒大火烧开，改小火慢炖1小时，加入冬瓜块，适量的鸡精、盐，转大火炖至冬瓜变色，捞出葱姜及料盒，淋入香油、撒上香菜，即成。够简单吧。
不喜欢清汤想上点色的，可加点儿酱油与其它调料一同炖肉即可。
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