Question

芝士蛋糕怎么做？

Answer 1

教你芝士蛋糕松软细腻的做法

Answer 2

芝士蛋糕，你的舌尖盛宴
在烘焙的世界里，芝士蛋糕以其细腻柔滑的口感和浓郁的奶酪香气而备受青睐。如果你是一位烘焙爱好者，不妨尝试亲手制作芝士蛋糕，让它成为你的舌尖盛宴。
准备就绪，开启烘焙之旅
制作芝士蛋糕需要准备以下材料：
消化饼干或全麦饼干：用于制作饼干底。
黄油：与饼干碎屑混合，形成饼干底。
奶油芝士：芝士蛋糕的主体，选择高质量的奶油芝士，口感更细腻。
糖：根据个人口味添加，建议使用细砂糖。
鸡蛋：蛋黄和蛋白分别使用。
酸奶油：赋予芝士蛋糕酸甜的味道。
香*精：增添香气。
饼干底，承载芝士蛋糕的基石
将消化饼干或全麦饼干放入食品袋，用擀面杖压碎成细屑。将黄油融化，与饼干碎屑混合均匀。将混合物压入铺有烘焙纸的蛋糕模中，形成饼干底。放入冰箱冷藏备用。
芝士蛋糕糊，美味的灵魂
在大型搅拌碗中，用电动打蛋器将奶油芝士和糖打发至蓬松。加入蛋黄，继续搅拌。加入酸奶油和香*精，搅拌均匀。
蛋白霜，轻盈的顶层
蛋白放入无油无水的干净搅拌碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。将蛋白霜分三次加入芝士蛋糕糊中，每次都轻轻翻拌均匀。
烘烤，见证奇迹
将蛋糕糊倒入已准备好的饼干底上。用锡纸包裹蛋糕模底部，防止水渗入。放入预热至 160 度的烤箱中，烘烤约 1 小时 15 分钟，或直到蛋糕中心插入牙签后不再粘有蛋糕糊。
冷却，让美味沉淀
烘烤完成后，将芝士蛋糕取出，放置在室温下冷却约 1 小时。再放入冰箱冷藏至少 4 小时，或过夜，让芝士蛋糕充分凝固。
点缀，增添赏心悦目
冷藏后的芝士蛋糕，用水果、果酱或 whipped cream 点缀，不仅美观，更增添风味。
小贴士，成就完美
使用室温的奶油芝士，更容易打发。
烘烤过程中，如果蛋糕表面开裂，可以稍稍调低烤箱温度。
冷藏后食用，芝士蛋糕的口感更佳。
芝士蛋糕可以提前制作，冷藏可保存 3-4 天。