Question

干笋尖怎么吃法大全

Answer 1

干竹笋怎么做好吃
笋干炒腊肉
食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量
做法：
1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。
tips：炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。
笋干炒青椒
食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精
做法：
1、笋干提前泡发好，切丝，待用。
2、青椒洗净切片或细丝。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。

Answer 2

第一：干笋炒腊肉
巨香！倍儿好吃。
腊肉最好选瘦肉或者五花肉，肥肉也可以（小编喜欢五花肉，不腻不干）
调料准备：酱油，鸡精，辣椒油，花椒粉，胡椒粉，干辣椒（两到三个）
食材准备;能吃辣就准备尖椒，泡椒，不能吃辣就准备甜椒或者青椒。
姜蒜切片
干笋提前泡（大约两个小时，软了就可以了），然后切成小块。
由于干笋比较硬，所以最好用高压锅煮大约20分钟（放点盐，这样炒就不用放了）。
小火，放油煸香蒜姜（切了辣椒一块放进去，干辣椒煸几下，巨香），倒入肉炒至起窝（油出来了，很Q弹），最后倒入干笋一起炒。放入调料，翻炒，出锅，上菜，开饭~
干笋尖的做法大全家常
干笋尖的做法大全家常
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第二：干笋炒豆干瘦肉（五花肉）
干笋照例要泡，要切条，要炖（第一条有就不说了，记得放点盐，沥干冷却备用）
猪瘦肉切条，如果是五花肉切片（薄的，更入味），用嫩肉粉腌制一会儿。
豆干切条状（小片也可以）
最好买点香菜，葱
放油，小火，煸蒜姜葱白，倒肉，放盐，放酱油（少量），快速翻炒，倒入豆干和沥干水分的干笋，然后一起炒炒炒（放入其他调料，参见第一条）
口味重点的可以放点辣椒油~
嘿嘿，很下饭，对啦香菜切几下，葱青部分出锅前洒在菜面上，再翻炒几下出锅，最后把香菜洒在菜面上（好吃~）
注意油不要太少，炒肉容易粘锅。
干笋尖的做法大全家常
3
第三：干笋炖乌鸡
啦啦啦，很补的一道菜。这道菜的特点就是清淡！
没错，很简单。
乌鸡去头，脚，翅尖后，割成小块（宰成小块），鸡胸肉和鸡腿部分（全是肉那种不炖）。用沸水捯一下后，沥干水倒入高压锅，然后放几颗红枣，干笋（泡半个小时），再放盐，蒜姜（切片就好），一个干辣椒（去腥），倒水，高压锅40分钟就好了（老鸡差不多这个时间，嫩鸡15分钟就够了）
补气血的一种吃法哟~

Answer 3

竹笋，主要生在南方的竹林中。随着经济的发展，交通运输的发达，以及冷藏技术的提供，不仅仅是南方人可以吃到竹笋，北方人吃到鲜嫩的竹笋也不是问题了。竹笋出自小竹子的嫩芽，口感特别的鲜嫩，可以做成多种美味，很受人们的喜爱。

1.熏干竹笋炒尖椒

材料

尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许

做法

1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀

2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油

3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷

4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽

5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油

6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅

2.芡实薏仁竹笋干大骨汤

材料

芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片

做法

竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;

芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;

大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;

砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。

Answer 4

1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放人老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

Answer 5

材料：泡发的笋干，五花肉，干辣椒，大料，料酒，葱段，姜片，生抽，五香粉，盐，糖，味精。

　　做法：

　　1、五花肉洗净切块，锅加水，放入料酒、葱段、姜片，煮出血水。

　　2、把所有材料都放进高压锅内（除盐和味精），加水约在笋干的3/4处，盖上盖用大火煮上气后转中小火，再煮10分钟，出锅前调味即可。