Question

凉拌豆腐豆腐皮怎么做才好吃？

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Answer 1

Answer 2

凉拌豆腐的做法：

豆腐装盘，在沸水上蒸2-5分钟。取出倒出盘中水分并放凉。

调味碗里准备好切碎的葱姜蒜香菜，一点小米椒，花椒，糖，盐，香油，醋，生抽。

一勺子热油浇到调味碗里，滋啦滋啦的香气就出来了。 倒倒豆腐上，放凉一会更好吃。 还可以放入剁椒和皮蛋碎，别有一份风味。

凉拌豆腐皮的做法:

将豆腐皮切细丝状（或细长块状），青、红椒切丝、香菜切段。

锅中水烧开后，放豆腐皮汆一下， 时间不要长，过一下水即可捞出 再在凉开水中过一下，然后捞出控干水分。

豆腐皮、青椒丝、香菜段放入一个大碗中 调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀 锅洗干净烧干水分，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，然后将热油趁热浇在豆腐皮上 ，伴随着“呲啦”一声，好吃的凉拌豆腐皮就做好了。

凉拌豆皮二：

用料:主料

豆腐皮2张，苹果1/2个

辅料

植物油2勺，生抽2勺，辣椒面1勺，糖1勺，花椒粉1/2勺，盐适量，蒜2瓣，花椒粒几颗，香菜碎适量，香油1勺，姜1小块

做法：

1、豆腐皮洗净切丝。

2、苹果去皮去核擦丝，姜擦蓉，蒜剁碎。

3、豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。

4、加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。

5、植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，捞出花椒不要，将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上。

6、加入生抽、香菜碎拌匀，淋入香油即可。

不炒、不炸，不凉拌的豆腐皮，搭配米饭，味道不错哦

用料:

豆腐皮、葱、姜、蒜、干辣椒，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，生抽，糖，耗油，食用油。

1、豆腐皮切成自己喜欢的宽度

2、水开烫一下，捞出备用，（这样比较劲道）不要煮太久会烂

3、姜、葱、蒜、干辣椒备用

4、豆瓣酱放生抽，糖，耗油调汁

5、锅里热油炒香葱，姜，干辣椒

6、倒入蒜蓉辣酱

7、炒均匀，倒入调好的料汁

8、加入清水煮开

9、倒入豆腐皮，炖煮至收汁即可

Answer 3

豆腐皮可以对折之后切小段，但是不切断，在开水中烫一遍去除豆腥味，放到盘子里，淋上酱料拌匀即可。

Answer 4

把豆腐皮泡开，放到锅里煮几分钟，然后出锅，加入辣椒油、醋、盐、蒜末、姜末，搅拌均匀，就可以了。

Answer 5

应该把买回来的豆腐和豆皮都先用开水烫一烫，然后再切成差不多大小的形象，最后调一碗辣椒酱、盐、鸡精等混合而成的调料。