Question

吃什么火锅不上火

Answer 1

清汤火锅。

1、不趁烫热吃
　　一般来说，从火锅中捞出的肉和菜温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。因而，在吃的时候可以搭配味碟，如芝麻酱、蒜香油等，味碟最大的好处就是能降低食物温度，并有清热祛火的作用。吃火锅时把食物从锅里捞出来之后，放在味碟里凉一凉再入口，不要太着急吃滚烫的食物，不烫着也就不上火了。
　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
　　2、食材搭配有讲究
　　冬季吃火锅，少不了肥羊肥牛，还会搭配不少肉丸、鱼丸、豆腐、土豆、山药和各式的蔬菜。此时，仍需遵循荤素搭配的原则，大约1份蛋白质食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材的选择上，可以多选择一些温热和平性的食物，搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅，火气太大，可以适当增加凉性食物的比例。这样的搭配可做到既滋补防寒又不上火。
　　3、吃些偏凉性蔬菜
　　偏凉性蔬菜。火锅里有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉、牛肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
　　4、喝点果汁饮料可降温
　　涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
　　5、控制吃火锅时间
　　火锅虽然吃得尽兴但也不宜久吃，因为人在进食过程，胃液，胆汁等消化液不断分泌，如果吃得太久，腺体得不到正常休息，容易导致肠胃炎的发生。健康的火锅应控制在两个小时以内，而一周最好不要超过三次火锅餐。

Answer 2

吃火锅是比较容易上火的，但是这也是因人而异。

目前吃了不上火的火锅，可能只有凉茶火锅了。它是用凉茶熬制的锅底，对降火有很大的作用。现在在全国都不是很多，我也只在重庆吃过一次，感觉还不错。

另外，想吃了不上火，还有些小技巧分享给大家。

最管用的一招——尽量不吃、少吃。

如果知道自己有吃火锅拉肚子的“老毛病”，爽了嘴、痛苦了肠胃、灼烧了菊花，权衡快乐和忧桑，那还是尽力少吃为好。

上面的这一招虽然很管用，但是很多人要大呼“臣妾做不到啊!”。既然这样，我也没办法啦，只能退而求其次啦。

首先，食物要烫熟

有的人喜欢打个生鸡蛋在碗中，然后和其他配料搅拌一起作为蘸料，但是实际上这样做并不好，容易造成消化不良和肠胃疾病。除此之外，有些人吃得比较“着急”，肉刚放进去几秒就拎出来吃，然而不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有多类寄生虫。

其次，注意荤素搭配

素菜如像冬瓜、大白菜、菠菜、玉米、红薯等，它们不仅可以帮助去除肉食中的油腻，还可以促进胃肠道的蠕动，利于消化。

还有，不要喝太多冷饮

有些小伙伴总是喜欢辣到不行的时候喝点凉水缓解下口腔的灼烧感，这样非常伤肠胃的。因为吃了大量的食物后，肠胃需要消化液，但是你大量的和凉水会稀释胃液，导致肠胃不舒服。

再次，不要喝火锅汤

有些人把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光，但是这个汤实际上并不“营养”，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易引起十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。

最后，可以适当服中药

考虑是本身胃肠不好，所以吃了不洁食物或刺激性食物后就容易出现腹泻及腹痛等不适症状，这个情况可以采取中医方法来健脾调治一下。

如果实在嘴馋，还可以在吃火锅前喝一瓶藿香正气水或服用保和丸作为保护。

Answer 3

秋冬季吃火锅好时节，赶跑严寒温暖人体，但久吃火锅易容易上火。那麼吃火锅前吃啥不易上火呢?四大窍门给你吃火锅不易上火。下边就看来实际的窍门吧。

一、吃火锅前吃啥不易上火

1、降火“三宝”不能少

香辣火锅令人难以割舍，为防止引火上身，权威专家觉得，在吃红高汤火锅的情况下，要留意一下均衡，能够多吃降火补阴的食品。
血压蔬菜：吃火锅时，配搭很多的绿叶蔬菜，蔬菜水果多偏寒性，不但能清除油腻感，补充身体维他命，也有清爽、祛毒、去火的作用。
血液水豆腐：吃了牛肉、牛羊肉，适度在火锅里下一些水豆腐，由于水豆腐带有熟石膏，熟石膏有清热解毒、祛火、除烦和解渴的功效，缓减上火的症状。
补充莲籽：在火锅里加些莲籽(没去莲子心)，这有滋补养生强身健体、净心、祛火的功效。
2、不图火辣辣，还是放一放
口腔、食道和胃粘膜一般只有耐受性50-60℃，而火锅高汤温度可达到120℃，食材烫熟即吃得话，非常容易烫伤口腔、食道和胃粘膜。再再加香辣等刺激性，非常容易造成或引起各种各样消化系统发炎和溃疡。foodwang
因而，食材从锅中捞起来，别急不可耐通道，最好是先放到小碟待繁花落尽，渐渐地细细品味。而原本就会有消化系统疾病的人，吃火锅以低油、少香辣的口味淡火锅为宜。
3、喝些果肉饮料可减温
涮火锅的次序很有注重。最好是先喝小半杯新鲜水果汁或汽水，那样不但能够健脾开胃，并且清爽口味能给口腔和肠胃降降温。但控制休重的人与老人、高血糖者不太合适汽水，因此酸牛奶、杏仁露、椰子汁、下火茶等较为合适有慢性疾病的人与老人。
4、时间控制在两小时内
火锅吃多了易上火，一周不超过一次，且每一次最好是控制在两小时之内，火锅里的滋补汤煮久了，滋补汤就越来越躁热。
二、吃火锅后吃什么降火
1、吃火锅后喝些酸牛奶
火锅汤温度高，调料咸辣，对肠胃的刺激性大。吃火锅后喝些酸牛奶，能够合理维护消化道粘膜。除此之外，酸牛奶中带有乳酸菌饮料，能抑制腐败问题菌的生长发育。
2、苦涩味篇
茄子、苦丁茶、苦麻菜……苦涩味的食材，素来是下火最有效的，但是他们与身处来的苦涩味，也让大部分人望而生畏。实际上，要是做得其法，虽然不可以彻底除去苦涩味，也最少不容易咽不下的。这里就给大伙儿详细介绍几类除去茄子苦涩味的方式吧。
将切完的瓜片撒上盐腌制一会儿，随后炒食，既缓减苦涩味，并且茄子的口味犹在。
将茄子割开、去子，切割成丝条，随后再用冷水浸洗，边洗边用力轻轻地捏，洗一会儿后鱼缸换水再洗，这般反复浸洗三四次，苦汁就随水外流，那样解决好的茄子炒过后，美味可口，微带苦涩味。
将茄子割开，去瓤，切片，用5g上下的绿茶叶与茄子一起泡浸，这样一来，绿茶叶的芳香能够除掉茄子的苦涩味，大概泡5分钟后再添加点纯蜂蜜翻拌就可以。那样泡成的茶，尽管闻着也有一股茄子味，可是喝起来，茄子味去除开许多，另外，茄子的营养成分也不会外流，再加绿茶叶有延缓衰老、降低血脂的作用，可以说，作用是翻了个倍。
3、清甜味篇
相比于苦涩味的食材，像新鲜水果、纯蜂蜜一类的清甜味食材就相对来说较为为大家所钟爱了，但是清甜味食材中容易上火的也许多，就算是新鲜水果也不是都能去火的，因此一定要吃对才行。什么清甜味食材是去火的呢?
纯蜂蜜，生用性凉能清热解毒，熟食性温可补肾气，味儿甜柔具润肺止咳祛毒作用，因此在吃了火锅之后杯蜂蜜柠檬水，是个非常好的挑选，但是冲纯蜂蜜的水谨记不能太热了，不然会毁坏纯蜂蜜的营养成分作用。除此之外，绿豆南瓜汤、黄菊花茶也是非常好的挑选。
对于新鲜水果，能下火的有甜瓜、梨、香蕉苹果、苹果、红提、红心柚、橘子、柿子饼、甘庶、弥猴桃、金橘等。
4、吃得太油腻感，喝一杯芹菜汁
芮丽娅详细介绍说，假如一餐中吃的高热量食物较多，喝一杯糖份低、甲基纤维素成分高的芹菜汁大有益处。莴笋中的甲基纤维素能够协助带去一部分人体脂肪。
5、餐后喝大麦茶或橘子皮水
消化不良，餐后喝大麦茶或橘子皮水。麦籽中的尿囊素和橘子皮中的挥发油，可提升胃酸代谢，推动肠胃肠蠕动，对食物的消化和消化吸收很有益处。
6、止咳润肺，餐后吃个柿子饼
柿子饼有润肺止咳生津止渴、养阴清燥的作用，针对有呼吸系统疾病的人而言，是理想化的健康保健新鲜水果之一。但柿子饼不可以空腹服，在其中的单宁酸成份易在胃中产生结团。
7、别的
蔬菜水果中降火的有芥蓝、西兰花、油菜子、莴笋、东瓜、萝卜、丝瓜、藕、青笋、四季豆、黄瓜、海菜、金针蘑、海带丝、春笋、黄豆芽等。
也有一些小零点，像莲籽、榛子仁、松籽、百合花、银杏、红枣、南瓜籽、玫瑰、甜杏仁等也是能够去火的。

Answer 4

1、底料清淡，不要太辣，首先做火锅前第一步就是底料底汤了，想要吃不上火的火锅，底料必须要清淡并且不能是太辣的。什么毛血旺或者整锅底汤都是辣椒的那种，任何人吃了都会上火。所以火锅底料可以用鸡肉，排骨或者牛肉来熬汤，如果有喜欢重口味或爱吃辣的朋友，给他们准备辣椒酱拌着吃就好了。
2、多放姜片，除了底料不宜太辣以外，我们还可以通过放其他配料来达到防止上火的目的。在火锅汤里如果炖肉的话姜片还是很有必要放的，最好多放几片。这样不仅是为了去掉肉的腥味，同时吃起来口感也会更加可口美味。最重要的是姜片还能帮助我们清热去火以及防止上火，并且还能暖胃暖身，放姜片真是很不错的选择。
3、加入少许啤酒，在火锅汤底里面加入少许的啤酒可以有效的防止上火。啤酒里面含有多种营养素，在火锅汤底中加入少许的啤酒不但可以均衡营养，还可以上火锅汤汁醇香美味。
4、加点马蹄，加马蹄下火，马蹄的功效主要是养阴生津，还有清热的作用。可以控制辛香料导致上火的状况。马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养。打火锅的时候放马蹄，很容易排解肉类的毒素。而且马蹄富含水分和粘液质。具有润肺化糖的功效。