Question

如何清蒸螃蟹料理

Answer 1

步骤如下：
洗蟹、蒸蟹、品蟹，先来分享第一道蟹。
食材：大闸蟹，花雕酒（可选用）。
洗蟹：
清蒸蟹不用打开蟹去清洗，在水中养半天让它吐出脏物，或者还有人用花雕酒养蟹，让它喝醉。
然后，用小刷子仔细刷洗干净。
蒸蟹：
蟹冷水上屉，水中丢几片姜片。蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黄。（紫苏可以铺在盘底与蟹同蒸，不喜欢则不用）。
等水烧开，锅里上汽之后，继续蒸5分钟。然后关火，在锅里焖5分钟，完成用姜末、蟹醋调成姜醋汁。
品蟹：
对于吃蟹，我没有追求吃完还能拼回来，简单地了解下哪些该吃，哪些不该吃，哪里先吃哪里后吃即可。
辨识一下公母蟹，上面的图，肚子上有三角形的“蟹掩”，是公蟹。
下面的图，肚子上的蟹掩是圆形，则是母蟹。
然后，吃蟹的步骤我就没有拍下来了，从网上转载的图片，供大家了解（以下图片转载自新蓝网）
另外特别提醒一下的就是以下体质的朋友不适宜多吃螃蟹：

1、肠胃功能较差的朋友，因为螃蟹富含蛋白质，不利于消化；
2、肾脏功能较差的朋友，因为螃蟹会给你的肾脏增加负担；
3、老年人和孕妇不适宜多吃，因为螃蟹在中医来讲性凉；
4、感冒的朋友也不适宜多吃，因为容易加重病情。
5、就是吃货朋友们切记，少吃才能保持身材。

Answer 2

Answer 3

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

Answer 4

用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

追答

姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用

或者 1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。

Answer 5

蒸的时候撒点花椒和盐，十分钟左右就能熟。 然后醋酱油香油调和加点姜末蘸着吃