油炸糕是用什么面做的?
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前几天分享一个用纯白面制作的油炸糕配方,今天再给大家分享一个用糯米面制作的油炸糕配方,希望对大家能够有所帮助
面粉300克,糯米粉200克,开水200克,冷水100克左右,
陷:
豆沙馅
,红糖陷,红豆陷皆可
陷:
制作过程:
制作过程:
把面粉,糯米粉搅匀用开水烫面然后加入冷水和面,然后下剂子包入豆沙,按成饼,放入油锅用200℃左右的油温炸至即可
红糖陷配方:
红糖陷配方:
红糖100克,白面50克搅匀即可(也可放些芝麻和花生)
结语
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结语
(1)这是我所在当地,也就是东北这边的油炸糕配方,油炸糕经由于这些年一直比较受欢迎,所以也经过不少大师的改变,配方也变得各式各样什么配比都有,而我这个配方就是一个小早餐店的配方,今天分享一下,希望对一些人有一些帮助吧,
(2)相信关注我时间久的朋友都会发现,我分享的大多都是商用配方。很少用家用的(因为我在家很少做饭。所以家用的不太熟悉)但是由于我是做厨房面点工作的,所以我的配方比例基本都是商用配方。但是由于我一直在酒店上班,所以一些小早餐店的配方虽然知道一些。但是毕竟接触的少,所以我发的配方成本会有些偏高,希望大家理解
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