Question

甲鱼鸡汤的做法大全煲汤

Answer 1

材料:
甲鱼一只、鸡肉/鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、八角/蒜头/葱/枸杞/生抽/料酒适量

折叠编辑本段做法:
1 先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟

2 从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块(还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了)

3 将甲鱼焯去血水

4 再用清水先净

5 鸡肉/姜冷水入锅 6 待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用

7 蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开

8 枸杞用水泡开

9 锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角 10 下甲鱼和鸡块爆炒

11 加入10G生抽炒香

12 再加入刚备好的鸡汤

13 加鸡汤后加盖煲30分钟 14 30分钟后开盖

15 再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟

16 40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可!