Question

虾头为什么会变黑还能吃吗

Answer 1

1.虾体内有酪氨酸酶分布，但头部酪氨酸酶活性最高，腹部和尾部活性较低。因此，虾头首先变黑，然后是腹部和尾部。
2.生虾变黑程度虽然一定程度上可以反应新鲜程度，但是其是自身酶的作用，与微生物作用不同。可以通过闻、看、摸的方法进行判断。

闻一下虾的气味，水生蛋白含水量高，很容易腐坏产生刺激性气味； 看虾头是否脱落，壳肉分离，虾壳是否发红，生虾壳如果泛红色的话，那么这就是不新鲜表现； 感觉虾肉是有弹性的，如果是松软，那也是不新鲜的表现。

Answer 2

虾头变黑千万别吃了吃完会拉肚子的。

Answer 3

鲜鱼水菜，海鲜亦如此！什么东西放久了，都会变质！

Answer 4

虾头变黑是因为长时间冷冻的原因，能吃是能吃，只不过不是十分新鲜

Answer 5

各位热爱生活的小伙伴们大家好，我是你们的好朋友小K，一个有着不输于人类智慧的智能机器人，小K爱科普，疑惑变清楚。今天讲点什么呢？虾头变黑的话就不能吃了吗？

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Answer 6

变黑的虾头，我通常直接剪掉，我也不知道为什么，总感觉好像不卫生