Question

哪种蘑菇做汤好喝

Answer 1

1、豆苗蘑菇汤
最宜以鲜嫩的菜、苗滚许多清汤。豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶，春日入汤入菜，尤为鲜甜软滑。蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，中医谓之“益肠胃、化痰、理气。”合而为汤，鲜美可口，润肠、健胃。且男女老少皆宜。
材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。
烹制：各物洗净，沥干水。在锅内加清水1500毫升(约6碗量)和姜，武火滚沸后下蘑菇，滚沸片刻，下豆苗，再下盐和少许香油便可。为3~4人量。
2、青菜蘑菇汤
青菜蘑菇汤排毒减脂，非常爽口清淡，很适合解除肚中的油腻。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡发的木耳适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许、香油少许。
烹制：准备好所有的食材，蘑菇用淡盐水浸泡10分钟洗净。炒锅到油爆香葱花，倒入蘑菇翻炒片刻关火，把蘑菇和木耳放入汤锅中，煮上10分钟后加入盐，加少许鸡精，再放入青菜煮软，淋入香油关火。
3、鲜蘑菇炖鸡
蘑菇鲜美清香鲜嫩，正是民间谓之“不时不食”的好食材。中医还说它理气开胃，并有抗癌、降压、降血糖的功能。以它炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压的作用，为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。
材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。
烹制：蘑菇温水浸泡半小时;鸡宰洗净，去脏杂、尾部;葱切段。一起下炖盅，加入热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。为3~4人量。
4、丝瓜蘑菇排骨汤
材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。
烹制：
排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。
丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。
加盐和白胡椒调味即可。

Answer 2

——【萝卜平菇烧丸子汤】——

【制作主料】：白萝卜1个、平菇200克、猪瘦肉100克

【制作调料】：生姜1块、盐2克、胡椒粉2克、香油2克、香葱1根

【丸子调料】：盐1克、大蒜1瓣、胡椒面1克、料酒5克、淀粉5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把新鲜平菇用刀把根切掉，掰成一块一块的，放盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净后，再把平菇用手撕成大小合适的小块备用。

【步骤二】：萝卜清洗干净后，再切掉头尾不要，然后破开成两半，再改刀切成厚度2-3毫米左右的薄片。

【步骤三】：锅中加水烧开，把萝卜下入锅中焯水一分钟左右，然后捞出来控干水分备用（嫌麻烦的也可以直接下锅炖）。

【步骤四】：焯完萝卜后，把平菇也放入锅中焯水1分钟左右，也捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：把猪瘦肉切几刀后，剁成肉馅，把大蒜拍碎剁成蒜末放里边，再依次放入胡椒面1克、料酒5克、淀粉5克。

【步骤六】：然后用筷子把肉馅充分搅拌均匀，搅上劲后腌制10分钟左右。同时把生姜切成片；把香葱切成葱末；然后装盘备用。

【步骤七】：锅中放一勺油，然后下入姜片开小火炒香，炒香后下白萝卜和平菇，翻炒2分钟把白萝卜和平菇的水汽炒出来。

【步骤八】：平菇和萝卜炒2分钟后，往锅中倒入适量清水没过白萝卜和平菇，放入少许的胡椒粉，用勺子搅匀后大火烧开，开小火炖煮5分钟左右。

【步骤九】：差不多炖煮5分钟后，把猪肉馅用手挤成大小适宜的丸子下锅中，大火烧开后，小火煮3分钟左右把丸子煮熟。

【步骤十】：把丸子煮熟后，最后往锅中加入少许盐、香油和鸡精，搅匀后出锅装盆，撒上香菜或者葱花就可以上桌开吃啦。

——烹饪小贴士——

这道“萝卜平菇丸子汤”制作完成，隐若现的平菇点缀在浓白的汤汁中，萝卜晶莹剔透也显得格外诱人，喝上一口，鲜得耳朵都要掉了，清淡解腻又下饭，让人喝了又想喝，你也快来试试这道简单又家常的汤菜吧！制作非常简单，也没有什么技术含量，就是制作的时候要注意这几点！

（1）白萝卜大家最好不要去皮，把根须去掉就可以了，白萝卜皮的营养不比肉差。

（2）蘑菇要用盐水浸泡一下，这样可以去除农药的残留和香菇缝隙中的杂质和虫卵，吃起来也安全放心。

（3）蘑菇和白萝卜焯一下水，可以去除生涩味道和异味，做出的汤也非常鲜美。

（4）白萝卜和蘑菇先用油炒一下后，炖出的汤会更加浓香，萝卜和蘑菇也比较爽滑，味道和口感都相当不错。

（5）盐和鸡精要出锅的时候放，放早了汤汁可能会产生苦味，影响汤的鲜美。

Answer 3

哪种蘑菇做汤好喝我觉得最好喝的还是金针菇做汤放不管是放肉还是放那个蛋都好喝

Answer 4

在料理界，蘑菇作为一道美味食材，不仅能为菜肴增添鲜美滋味，更能带来丰富的营养价值。而说到用蘑菇煲汤，哪些品种最为适合呢？
松茸，素有“山珍之王”的美誉，以其浓郁的香气和鲜美的口感著称。松茸富含氨基酸和多糖，营养价值极高，是煲汤的绝佳选择。将松茸切成薄片，加入清水慢炖，汤底清澈醇厚，回味悠长。
羊肚菌，外形奇特，形似羊肚，故而得名。羊肚菌肉质肥厚，质地软嫩，味道鲜美。羊肚菌中富含膳食纤维和多种矿物质，营养丰富，是煲汤养生的佳品。将羊肚菌洗净，加入鸡汤或骨汤中慢炖，汤汁鲜香浓郁，营养价值极高。
口蘑，又称蘑菇，是日常生活中常见的食用菌。口蘑肉质细嫩，味道鲜美，价格亲民，是煲汤的经济之选。口蘑中富含蛋白质和维生素，营养价值不错。将口蘑洗净，切成片或块，加入清水或高汤中慢炖，汤汁清淡鲜美，适合日常饮用。
香菇，也是生活中常见的食用菌，以其浓郁的香味和鲜美的口感而著称。香菇中富含膳食纤维和多种矿物质，营养价值较高。将香菇洗净，切成片或块，加入清水或高汤中慢炖，汤汁鲜香浓郁，回味悠长。
还有杏鲍菇、金针菇等蘑菇品种，也适合煲汤。杏鲍菇肉质厚实，味道鲜美，营养价值丰富。金针菇口感爽脆，鲜嫩可口，是煲汤增添清甜口感的不错选择。
在煲蘑菇汤时，除了选择合适的蘑菇品种，还要注意以下几点小技巧：
蘑菇在加入汤锅前需要清洗干净，去除泥沙和杂质。
蘑菇的烹饪时间不宜过长，否则容易煮烂，失去鲜美的口感。
在煲蘑菇汤时，可以加入一些配料，如枸杞、红枣、莲子等，既能增加汤的营养价值，又能提升汤的鲜美程度。