Question

螺丝混子鱼怎么做好吃

Answer 1

螺丝混子怎么做好吃呢？一起来学习吧。

又名太湖青鱼，因此鱼在太湖中专吃大田螺，所以味极清隽。此鱼头尾清氽最鲜，中段或红烧，或做熏鱼，或做鱼丸子、炒鱼片、氽鱼卷、做鱼粥等。，吃淡水鱼.当然要吃青鱼，俗称螺丝青.肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。 是宴请宾客首选鱼宴。

方法/步骤

将头尾剁成瓦块鱼大小，用料酒加盐少许一泡大概六分钟，我的经验是加几滴醋更好。

再香菇三四块以水发开，候锅中水沸，将鱼块、香菇、料酒等一起下锅，锅再开即熟，盛在碗内，加一些青蒜丝等辅料在上面，均匀洒开。

把锅洗好，倒入色拉油三汤勺，点火烧热到手背离油面五CM能感到很热时起锅，慢慢的、均匀的浇在鱼身上，听见呲啦的声音就说明油温刚刚好。
做法二:
主料：螺丝青鱼2500g辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜子适量、葱花少许1、青鱼洗干净。2、切成段。3、中间分开~~装进盘里。4、锅里烧热油温~~撒上少许盐 防粘锅。5、将斩好 的鱼块放进锅里 煎至两面金黄所色。6、两面煎。7、再放点盐，放醋、料酒、胡椒粉。8、加入冷水 一次加到位大火烧个5分钟左右再改小火烧。9、快起锅的时候放葱花、鸡精。10、装盘即可小贴士一、煎鱼的时候锅烧热不能沾锅后烧的鱼有烧焦味.锅烧热了.即使后面的鱼烧粘锅了味道也是鱼香味的。二、烧鱼的时候切勿中途加水进去。三、青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品