Question

炒芡实怎么炒

Answer 1

炒芡实一般来说不适合在家自己炒制。因为在炒制的过程中要加入麦麸并掌握一定的火候，所以一般从药店购买成品。炒芡实有两种制法，一种是清炒芡实，另一种是加入麸皮一起炒。下面我们一起来看看具体的炒法：

1、清炒芡实：选取干净的生芡实，放置在已经预热的炒制容器内，用文火慢慢加热，炒至芡实变成微黄色，并且能闻到香气时，就可以取出来晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。 　

　

2、麸炒芡实：按20:3的比例取适量的芡实与麸皮。先将麸皮放在热锅内，用中火加热，炒到冒烟，再将干净的生芡实倒入，两种拌炒至鲜黄色，取出并筛干净麸皮，放在阴凉处晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。

• 食用价值：

炒芡实是药食两用的食物，它含有人体所需的一些微量元素，具有健脾开胃，补肾生精，补中益气，除湿的功效。味甘，平涩，无毒，归心，胃经。常用于治疗久泻不止，小便不尽，腰膝疼痛，男子淋浊遗精，女子赤白带下等。它含有蛋白质，维生素，矿物质，有益女性均衡营养的摄取。可以抗衰老，美容养颜，还可以防癌，能减少肺癌，胃癌的发病几率。

Answer 2

炒芡实怎么炒？芡实必须是小火慢炒，这样炒出来的芡实才不会糊，而且吃起来也特别的柔软筋道。