土豆的营养价值与功效
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土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当（很丰富），其蛋白质含量亦与米面相当（很一般），脂肪含量也与米面相仿（很少）。2.土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果利用度高于普通蔬菜。3.土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。4.土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。5.土豆富含膳食纤维，大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。
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土豆等营养价值与功效其实土豆是低能量的一种食品，它里面富含各种纤维素，还有各种微量元素。
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