什么茶和牛奶混合可以变成奶茶呢？
爱喝奶茶的人来回答一下。
大家知道哪些茶最适合做奶茶吗？ 奶茶现在已经是人们生活中最为常见的现调饮料，不过依旧有很多人对奶茶的原料不了解，就像是奶茶里面的“茶”是什么茶，估计就会难倒不少人。其实奶茶里面用的茶，就是红茶。当然绿茶也可以，不过绿茶做的叫做奶绿，而不是奶茶。
那么什么样的红茶最适合做奶茶呢？红茶分为红碎茶、小种红茶、工夫红茶，泡制奶茶一般多使用红碎茶，因为红碎茶是切碎加工的颗粒状茶叶，制作奶茶后会有比较浓的茶味，因此比较适合做奶茶。最适合红碎茶生长的地区是热带，因此以印度、肯尼亚等过的红碎茶质量最好，在我国，质量最好的红碎茶是云南的大叶种红碎茶，广东、广西、福建略次。
一、适合做奶茶的“茶”：阿萨姆红茶、锡兰红茶
在世界范围内，目前公认最适合做“奶茶”的红茶，“非印度”产的阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶莫属。相信大家对“阿萨姆”的名字不陌生，但却很少人见过阿萨姆的真身！其实阿萨姆红茶的茶叶，外形细扁，深褐色，其茶汤也是深红稍褐，这里有一个明显的味道就是有“焦糖味”，口感浓郁，有回甘。而斯里兰卡的锡兰红茶，一般是赤褐色的，茶汤的表面有金色光圈，如在茶汤上漂浮的皇冠；有人说锡兰红茶犹如印度的咖喱一样，风味刺激，透着薄荷、铃兰芳香，滋味醇厚，略带苦涩但回甘感觉明显。
从茶叶是奶茶的灵魂，一杯奶茶看起来简单，但是其配方、用料都是经过了无数次的实验才得出来的最佳选择，凝聚了传统爱茶人的心血，跟我们想象中简单地把茶叶和牛奶，混在一块就是奶茶了。在传统的奶茶行业里，很多人不是用红茶碎就是用茶叶泡制而成。传统的红茶泡制的好处就是完全控制住了红茶具有的功能，而且茶叶泡的红茶虽然没有茶叶碎那么直接，但是原香的红茶所散发的红茶味更加纯正，这个香味是由内而外的散发，在配对上一定比例的牛奶，那种醇香是慢慢品尝出来的。所以接下来，我们谈谈奶茶的肉身“ 奶”吧！
