Question

到底三价铬是否有毒？有人说有毒！又有人说无毒！人体不是需要三价铬吗？怎么又说有毒了？

钢锅中的铬是不是三价铬？食物中的铬是不是也是三价铬？

Answer 1

三价铬有毒，但毒性较小。从营养学来讲，铬是人体必需的微量元素，但是摄入量不能超标。

人体内有三价铬和六价铬，三价铬、六价铬摄入到体内是一个氧化还原的过程。国内外的大量研究资料证明，三价铬的毒性比较小，而六价铬如果长时间、大剂量地摄入的话，可以引起肾脏损害，还可能有致突变、致癌等作用。

从营养学来讲，铬是人体必需的微量元素。缺了铬可能在血糖控制等方面都会出问题。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量里面，推荐儿童铬摄入量为每天0.01毫克，成年人是0.05毫克。

同时还制定了一个安全最大可耐受剂量，儿童每人每天是0.2毫克，成年人是0.5毫克，也就是说，在这个范围以下是安全的，超过这个范围就可能对机体产生不良影响。

扩展资料

铬其主要作用是帮助维持身体中所允许的正常葡萄糖含量。饮食中供铬不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变有关。肠胃中铬的吸收与食品中元素的化学结构有关。

研究表明，饮食中摄人的无机铬只有1%被吸收，铬一旦被吸收，便迅速离开血液分布于各个器官中，特别是肝脏，有3价铬存在。在所有细胞组织中铬的浓度都随着年龄的增加而下降。吸收的铬主要通过肾脏排泄。人体的头发含铬浓度最高，约为0.2～2.0毫克/千克。

铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬；软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。

长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。

参考资料来源：百度百科-专家称一般不会引起铬中毒

参考资料来源：百度百科-铬 （化学元素）

Answer 2

铬是人体必需的微量元素。三价的铬是对人体有益的元素，而六价铬是有毒的。不锈钢中的一般是三价的，食物中的绝大部分是三价的。可以放心使（食）用。
满意请采纳，不懂可追问，谢谢

追问

为什么有人说三价铬也有毒呢？人体摄入三价铬过多会有毒吗

追答

三价是无毒的，但是关键是在一定的摄入量的条件下，就像钙、铁、锌等人体必需微量元素人体需求都是微量的，大量摄入也会伤害身体的，比如钙摄入过多会得结石等，所以说无毒是在正常的摄入量情况下。
满意请采纳，不懂可继续追问，谢谢

追问

我们在平常生活中会摄入过多吗？应该注意什么呢？对了！是不是用钢锅煮东西会增加铬呢？这样人体会不会摄入过多的铬呢？为什么有人说吃火锅会产生很多铬呢？是不是火锅煮的时间太久产生呢？那么用钢煮东西久了会产生过多的铬？谢谢……

追答

普通人平时正常生活不会过多的摄入铬，中毒状况一般发生在饮用了受到铬金属污染的水的情况下。所以不用刻意恐惧，注意饮用合格的水就可以了。

追问

谢谢你内心为我解答，感谢。

追答

不客气。

Answer 3

有毒没毒不能光看价态，还要看存在形式。
比如高中常靠的二价钡，如果是以可以游离的离子存在的话就是有毒的，如果是以硫酸钡形式存在就是无毒的（其实也有毒，只是毒性非常非常小）；这就是为什么可以用硫酸盐解钡中毒，以及在胃部检查时服用钡餐不会中毒。
同样对于铬，如果是游离的铬离子一般是有毒的，但如果形成了稳定的络合物或者稳定的沉淀，毒性就大大减弱了。

追问

那就是说三价铬也有毒啦？那么有铬的食物都不能吃啦？