Question

爆炒牛肉的做法有哪些？

Answer 1

前言
爆炒牛肉，食材的选择很重要，要选择牛的腿肉，最适合炒制爆炒牛肉，这道菜的味道醇香，营养丰富，和洋葱搭配后葱香和肉香的结合更是美味，亲们自己动手做做吧。
材料
主料：牛肉250g；
辅料：油适量、盐适量、小洋葱适量、胡萝卜适量、水淀粉适量、糖适量、料酒适量、生抽适量
爆炒牛肉
1
将牛肉略冻一下，取出待用。
2
将牛肉切成薄片。
3
将胡萝卜切成斜片。
4
将洋葱切成4半。
5
把盐，鸡精，糖，当道牛肉里。
6
将牛肉里放入料酒。
7
放入生抽。
8
将淀粉放入牛肉中，用手抓，待牛肉把淀粉收入待用。
9
油开后大火爆炒牛肉。
10
当牛肉炒熟变色成酱紫色的时候，加入耗油。
11
装盘。
小贴士
火候很重要，不能炒老，或把肉汁炒出来。