番茄炒鸡蛋怎么做好吃？
番茄炒鸡蛋这样做好吃:首先番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用；接着鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时加点温水，这样炒出来会饱满一些，炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用；然后留底油倒入番茄小火翻炒；接着小火熬成番茄汁；番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋和调一点糖，这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜继续炒一分钟，关火即可。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
主料：番茄1个、鸡蛋2个。
辅料：香葱2根。
1、首先准备好食材。
2、起锅热油，倒入鸡蛋液。
3、快速翻炒至鸡蛋液凝固，装盘备用。
4、再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入番茄丁。
5、炒至番茄出汁倒入鸡蛋，翻炒均匀。
6、调入适量食盐，再沿着锅边淋入适量清水。
7、大火烧开，翻拌均匀后撒入葱花即可出锅。
8、成品图如下。
食材：西红柿2个、鸡蛋2个、油适量、盐3克。
做法：
1、准备番茄和鸡蛋。

2、番茄洗净切丁，搅成鸡蛋液。
3、将鸡蛋中加入适量食盐，充分搅拌均匀。

4、锅中加入油烧至六成热，先加入番茄炒几下，均匀铺满鸡蛋液。
5、充分翻炒至鸡蛋熟了即可。
6、装盘上桌，非常好吃。

【小贴士】：经过多次尝试，先，再炒番茄，不好吃，只有将番茄切小丁先炒，后再加鸡蛋炒，番茄切小丁，能让鸡蛋里充分融入番茄的酸味，才更好吃。虽然这菜颜值不好看，但是吃起来更有味，配米饭或者搭配面条吃，都是。
西红柿炒鸡蛋
制作食材：鸡蛋，西红柿，食盐，料酒，食用油，胡椒粉，葱花
方法及步骤
1、准备一个小碗，往里面打入5个土鸡蛋。然后往鸡蛋中加入一勺的食盐，以及适量的清水。最后要往鸡蛋中加入两勺的料酒，料酒的加入，能对鸡蛋起到很好的去腥作用，让做出来的鸡蛋口感更香嫩。然后准备一双筷子，将鸡蛋调打至起泡沫后，将鸡蛋液备用即可。
2、准备两个西红柿将其对半切开，并将西红柿的蒂去掉，再把西红柿切成小块状备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等到油温8成热时，把准备好的鸡蛋液倒入到锅中，用大火对其进行煎炸。入锅后的鸡蛋液由于清水的加入，很快就会变得蓬松，看起来特别的嫩滑。等鸡蛋液煎炸好以后，将其盛出备用。
3、重新起锅烧油，往锅中加入少许的食用油，等到油温5成热时，把切好的西红柿下入锅中，并加入一勺食盐和少许的胡椒粉，将其翻炒均匀。等到西红柿被炒出汁水时，把准备好的鸡蛋回锅，再加入一小撮的葱花，用大火将其翻炒均匀入味，一道鲜香嫩爽的西红柿炒鸡蛋就制作好了。
番茄炒蛋，又名西红柿炒鸡蛋，是一道普通的家常菜，烹饪方法简单易学。但是，如果没有掌握好烹饪技巧，做出来的番茄炒蛋味道或许就会欠缺。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道番茄炒蛋的做法，快去学起来吧~~
番茄炒蛋的食材：
鸡蛋4个、番茄1个、青椒1颗、料酒适量、香葱少许、盐适量、糖适量。
番茄炒蛋的做法步骤：
1. 番茄表面划十字刀，开水浸泡片刻，去皮切块备用。
2. 青椒切块备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入一点点料酒、1勺糖、1勺盐，充分打散。
4. 油温6成热倒入蛋液，大火轻轻滑散，炒至7成熟，盛出备用。
5. 加少许油烧热，倒入番茄快速煸炒，炒出少许番茄汁。
6. 再倒入鸡蛋炒匀。
7. 加入1勺盐、2勺糖，倒入青椒，翻炒约30秒关火。
8. 撒入葱花即可。
番茄炒蛋的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
