Question

海鲜豆腐的做法

Answer 1

海鲜扒豆腐

〖主料〗豆腐、虾仁、海参、鱿鱼、小油菜
〖辅料〗蚝油、鸡精、葱、姜、盐、糖、高汤、食用油

〖特色〗色泽美观，鲜香味浓

〖步骤〗将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用，葱、姜洗净切成片，鱿鱼、海参洗净切成片；

2. 坐锅点火放入清水，待锅开后，分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用；

3. 坐锅点火倒油，油热加入葱、姜片煸炒出味，倒入蚝油、高汤，放入豆腐翻炒，倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜，再加糖、埋枯盐、鸡精，勾薄芡即可出锅。

〖诀窍〗'扒'对原料的切配、落锅、着芡、出锅、装盘，都要排列整齐，不散乱，在起锅前须勾芡，故汤汁稠厚。

〖虾营养价值〗虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相册基比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺州液谨酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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Answer 2

我们凯缓家最喜欢吃的海鲜就是虾了，我们往往是把虾拨了壳。准备放在那里。豆腐切成小块放在那里。然后放油到锅里。虾仁放下去炒一炒。加一点点水煮一下子。再把豆腐放下去帆孙圆。加态塌点盐组一组就好啦。