Question

空腹喝咖啡会是不是不好?

谢谢

Answer 1

早晨起来空腹喝一杯咖啡，可以促进肠道蠕动，对缓解便秘很有效。咖啡因能够阻断肠道弛缓信号，刺激肠道肌肉加强收缩。也就是说，咖啡因可以不管肠道是否已经做好了排泄准备，直接就能促进肠道加强蠕动，从而产生便意。 不过，因为人体很容易对咖啡因产生依赖，所以经常空腹喝咖啡，会导致胃酸过多、烧心等症状。 另外，长期服用便秘药者，如果喜欢喝咖啡，反而会加重便秘，有的人可能还会得腹泻型的过敏性肠道症候群。咖啡中的有益成分能够帮助排除肝脏内的毒素等，所以提倡适量地饮用咖啡，但饮用的同时应注意补充水分。因为咖啡中的可可碱有利尿作用，人体一旦缺水，就容易加重便秘。 建议： 1.最好不要空腹饮用，适当食用一些面包等相配。一天以二到三杯咖啡最为适量，可以稳定工作中紧张的情绪。 2.喝咖啡时，不管冷热都应喝一些白开水。这样做一是可以去除口腔异味，以便更好地品味；二是由于咖啡有利尿功能，多喝白水，可提高排尿量，保护肾功能，同时也不用担心喝咖啡会“上火”。 ★咖啡的成分： 咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子（阻碍水分子代谢的化学成份）排出体外外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物（麻醉药品、油漆溶剂、兴奋剂之类）积在体内，约在二个小时左右，便会被排泄掉。咖啡风味中的最大特炙─苦味，就是咖啡因所造成的。 丹宁酸：经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果沖泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味，所以才会有“沖泡好最好尽快喝完”的说法。 脂肪：咖啡內含的脂肪，在风味上占极为重要的角色，分析后发现咖啡內含的脂肪分为好多种，而其中最主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸其强弱会因咖啡种类不同而异，挥发性脂肪是咖啡香气主要来源。烘焙过的咖啡豆內所含的脂肪一旦接触到空气，会发生化许学变化味道香味都会变差。 蛋白质：卡洛里的主要来源是蛋白质，而像是滴落式沖泡出来的咖啡，蛋白质多半不会溶出来，所以咖啡喝再多慑取到的营养也是有限，那也就是咖啡会成为减肥者圣品的缘故。 糖份：在不加糖的情況下，除了会感受到咖啡因的苦味、丹宁酸的酸味，还会感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份会转为焦糖，为咖啡带来独特的褐色。 矿物质：有石灰、铁质、硫磺、碳酸钠、磷、氯、硅等，因所占的比例极少影响咖啡的风味并不大，综合起来只带来稍许涩味。 粗纤维：生豆的纤维质烘焙后会炭化，这种碳质和糖分的焦糖化互相结合，形成咖啡的色调，但化为粉末的纤维质会带给咖啡风味上相当程度的影响。故我们并不鼓励购买粉状咖啡豆，因位较无法尝到咖啡的风味。 咖啡的香苦酸醇：咖啡的颜色，香气，味道，是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。所以生豆必须经过适当的化学程序，让它的必要成份达到最均衡的状态，才能算得上是最好的烘焙豆。咖啡香味会随热度起变化，所以烘焙时间宜尽量缩短，而且热度控制在可让咖啡豆产生有效化学构成的最低限温度，亦即得以最短过程的时间和热度，让咖啡豆产生最适合的成份比。 香味：香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术，生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是左右咖啡豆香味的条件。咖啡的香味经色谱法气体分析结果，证明是由酸、醇、乙醛、酮、酯、硫黄化合物、苯酚、氮化合物等，近数百种挥发成份复合而成。大致上说起来，脂肪、蛋白質、糖类是香气的重要来源，而脂质成份则会和咖啡的酸苦调和，形成滑润的味道。因此香味的消失正意味着品质变差，香气和品质的关系极为密切。

Answer 2

不少人会在早上空着肚子喝咖啡，上午工作的时候胃经常有隐隐作痛的感觉，还有人会产生心悸。医生说，咖啡有许多不为人知的好处，只要人们懂得适时、适量，可以获得很多益处。
■西医：不空腹喝也有刺激
北京普仁医院刘锐医生介绍，咖啡会刺激胃酸分泌，所以即便是在不空腹状态下饮用，也会对胃有刺激性，有胃溃疡的人更应引起注意。
但同时，咖啡对人体的好处也是多多的。简单地说，少量的咖啡有稳定精神的效果，大量的具有提神作用。此外，由于咖啡属于无热量的饮品，所以在正常饮食下来饮用咖啡，还可达到健康减肥的效果。
■中医：容易使“胃气受伤”
北京中医医院王国伟医生介绍，中医讲“胃主受纳”，人的胃是接受食物的部位。空腹饮用原本就有刺激性的咖啡，很容易引起“胃气受伤”，从而影响胃功能的消化和吸收。肝病患者、消化系统疾病患者、孕妇、孩子等人群是不适合饮用咖啡的。
中西医共同建议：
1.最好不要空腹饮用，适当食用一些面包等相配。一天以二到三杯咖啡最为适量，可以稳定工作中紧张的情绪。
2.喝咖啡时，不管冷热都应喝一些白开水。这样做一是可以去除口腔异味，以便更好地品味；二是由于咖啡有利尿功能，多喝白水，可提高排尿量，保护肾功能，同时也不用担心喝咖啡会“上火”。

Answer 3

咖啡具有一定的刺激性,切忌空腹饮用.会刺激肠胃引起不适.饮用前或饮用时最好吃点东西.比如一些适宜配合咖啡食用的小糕点.

Answer 4

只要量不大、不太浓，没有影响，就是吸收比饭后快，对胃肠基本没刺激性。祝开心快乐！

Answer 5

是的 咖啡属于刺激性食物 也会刺激胃