Question

月饼一般的保存期是多长时间？

10月1日，记者从包头市市场监管局了解到，为保证中秋月饼质量，该部门部署了月饼质量安全抽检工作，发现有的月饼保存期不合格。

Answer 1

中秋未至，月饼先热。新华社“新华视点”记者调查发现，不同品牌、不同口味的月饼保质期从20天到120天不等，同一口味的月饼甚至保质期也可能有几倍之差，令人疑惑不解。月饼保质期到底有多少谜团，保质期长短到底应该谁说了算，这里面是否存在法律监管的空白，记者就此进行了调查。

　　月饼保质期差别大多个谜团引疑惑

　　“新华视点”记者走访了多个超市发现，月饼的保质期实在是一个难以说清楚的问题。归纳之后有以下几个“谜团”：

　　一是不同口味的月饼保质期差别非常大。记者在沃尔玛五角场店看到，麦园的豆沙月饼保质期20天，悦采芳的无蔗糖月饼保质期却是120天。而其他很多品牌的月饼保质期则是在45至60天之间不等。

　　二是即使是同一口味，不同品牌的月饼保质期大相径庭。例如，老周品牌的冰皮月饼保质期为120天，而麦园的冰皮雪月饼保质期仅有40天；悦采芳的无蔗糖月饼保质期120天，而三牛的无蔗糖月饼保质期却是90天；老大昌、真老大的豆沙月饼保质期都是45天，麦园的豆沙月饼保质期却是20天。

　　三是同一品牌不同生产日期的月饼，到期日居然相同。在乐购超市记者看到，功德林散装月饼中，虽然生产日期有的是7月3日，有的是7月26日，但保质期上却都写着“请在9月30日之前食用”。

　　四是某些品牌生产日期标注不符合标准。上海现代食品工作室高级工程师汪国钧表示，此前自己在沃尔玛超市看到，某知名品牌的月饼纸盒包装上印有生产日期，但盒内包装却完全没有生产日期。

　　调查发现，同一口味不同品牌的月饼，保质期短的月饼价格会比较高。例如上面提到的无蔗糖月饼，三牛保质期90天一斤为28.8元，而悦采芳保质期120天一斤售价为22.8元。

　　这样的保质期谜团让很多消费者摸不着头脑。家住上海杨浦区的刘阿姨就告诉记者，在多次曝光食品安全问题后，她选购月饼更注意看保质期了。“不同月饼保质期差别这么大，我也不知道什么更安全，下意识地会去选择保质期短的。”

Answer 2

月饼的保存期时间一般是在20-90天左右。影响月饼保质期的因素主要是其中的馅料，像一般的水果馅料的月饼，保存期一般是在一个月左右，而对于豆沙这种糖类的馅料保质期会更长一些。而且不同品牌、不同商家在制作月饼的保质期上也会有一些差异，最短的保质期在20天左右，最长的在90天左右，当然也有不少月饼包装上标注45天或者60天的保质期。

自制月饼的保存期也是跟制作的馅料是有很大的关系的，一般来说月饼的馅料分为软硬两种。像软馅料中含水分比较多一些，一般只能保存7-10天左右，而对于硬馅料的月饼，保存得当的话可以长达1个月左右。而且大家在保存自制月饼的时候一定要注意不能密封，因为月饼中含有一定的油脂和糖分，如果一旦受潮受热是非常容易发霉甚至引起变质的，因此最好是放在通风的地方存放。

Answer 3

一般来说，没拆开的月饼保质期是20~90天。月饼的保质期主要其里面的馅的影响，在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5~7天，存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

Answer 4

一般来说，没拆开的月饼保质期是20-90天。月饼的保质期主要其里面的馅的影响，同时也受包装的影响。

Answer 5

月饼的保存期时间与馅料有关。

具体分析：

月饼的饼馅一般分为软硬两种。

1、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；

2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。

而冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。