Question

蘸汁羊肉的做法

Answer 1

蘸汁卤羊肉
主料：羊肉1000克
辅料：食盐10克、酱油10克、红糖20克、辣椒汁1茶匙、卤料1包、调味鲜2克、生抽5克、蚝油10克、水适量、香油2克
做法：
1，备羊肉。
2，过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊腥味，也可以用木炭去羊腥味。
3，炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉。
4，放点盐，淋上酱油。
5，放点红糖，卤一小时。
6，卤好的羊肉泡在卤汁里入味。
7，配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁。
8，卤好的羊肉切片，配上调汁上桌蘸汁吃。

Answer 2

用料  牛腱子、生姜、牛肉原汤、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶

步骤
1 牛腱子一条，撕去表面杂膜

2 凉水入锅，水开后焯两分钟捞出

3 牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉

4 捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上

5 吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可（前面列的蘸汁供参考，也可按自己喜欢的味道来调）

小贴士

1、切牛肉无它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片，二是一把利刀。

2、蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。

3、原汤加萝卜片煲十几分钟，加少少盐调味，其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。

Answer 3

蘸汁卤羊肉
香辣味

较低热量
初级入门
蘸汁卤羊肉，羊肉先卤入味，配上香辣调汁上桌，蘸汁吃。这款蘸汁卤羊肉是酒店里的招牌菜，俺家乡的人去酒店会餐最喜欢点这道蘸汁卤羊肉了，不仅味美，而且特别下饭开胃。这次就抽时间也试做了这道蘸汁卤羊肉，还真是不错 ，值香推广，试做。
主料4人份
羊肉1000克
辅料
食盐10克
酱油10克
红糖20克
辣椒汁1茶匙
卤料1包
调味鲜2克
生抽5克
蚝油10克
水适量
香油2克
步骤1
蘸汁卤羊肉的做法大全
备羊肉
步骤2
蘸汁卤羊肉的做法图解
过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味，俺家一般是用木炭去羊腥味
步骤3
蘸汁卤羊肉的家常做法
炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉
步骤4
蘸汁卤羊肉的简单做法
放点盐，淋上酱油
步骤5
蘸汁卤羊肉怎么吃
放点红糖，卤一小时
步骤6
蘸汁卤羊肉怎么做
卤好的羊肉泡在卤汁里入味
步骤7
蘸汁卤羊肉怎么炒
配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁
步骤8
蘸汁卤羊肉怎么煮
卤好的羊肉切片，配上配好的调汁上桌蘸汁吃
蘸汁卤羊肉成品图

烹饪技巧
　　配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁

Answer 4

用料
主料

羊肉1000克
辅料
步骤 1

备羊肉
步骤 2

过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味，俺家一般是用木炭去羊腥味
步骤 3

炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉
步骤 4

放点盐，淋上酱油
步骤 5

放点红糖，卤一小时
步骤 6

卤好的羊肉泡在卤汁里入味
步骤 7

配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁
步骤 8

卤好的羊肉切片，配上配好的调汁上桌蘸汁吃

烹饪技巧
　　配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁