Question

怎么做鱼头汤好喝又营养

Answer 1

鱼汤做好其实有几个事项是必须要注意的

第一：做鱼汤时最好是整条鱼下锅，因为这在很大程度上决定着鱼汤的口感

第二：鱼的腥线一定要去除干净

第三：做鱼汤一定要用开水

第四：做鱼汤一定要先煎至金黄再倒水

鲫鱼中含有丰富的营养物质，而且具有美容养颜的神奇功效，鲫鱼汤可以把鲫鱼的营养作用最大的发挥，是一道不可多得的滋补佳品！今天就给大家介绍几种鲫鱼汤的做法，保证做出的鲫鱼汤既营养又美味！

第一种做法

用料：鲫鱼、葱、姜、香菜、盐、味精

具体制作方法：

1、鲫鱼清理干净，香菜切碎备用

2、高压锅起锅烧油，葱姜炝锅

3、将鱼放在锅中煎，煎至两面金黄

4、倒入开水，放入适量盐

5、汤成奶白色时，放入香菜，加入适量味精、香油

6、美味的鲫鱼汤就做好了

第二种做法

用料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、油

具体制作方法：

1、鲫鱼清理干净备用

2、起锅烧油，烧至七八成热，放入葱丝煸炒出香味

3、将鲫鱼放入锅中煎炸至两面金黄

4、锅中加入适量的水，放入适量的盐，并放入适量的糖

5、在煮七八分钟左右加入豆腐继续煮

6、鱼汤在变成乳白色时，加入适量葱花就可以出锅了

Answer 2

食物
大青鱼中区400克，生猪肉200克，鸡蛋清1个，毛笋25克，发制平菇25克，豆苗15克，食盐、鸡精各5克，米酒、葱汁、生姜水各50克，猪板油10克，干生姜粉5克，香糟100克。
作法
1、大青鱼清洗，切发展格子，盛在钵内，加少量食盐翻拌，腌三十分钟，随后将香糟用米酒调稀后，倒进油炸小鱼内搅拌，腌2钟头备用。
2、毛笋切成片;平菇去蒂清洗;生猪肉剁碎肉沫，放到碗内，添加食盐、鸡精、葱汁、生姜水、鸡蛋清翻拌搅上力，再添加干生姜粉搅拌备用。
3、砂锅于火上，加适度的水，将油炸小鱼清洗，和笋丝、平菇一起入锅，放入食盐、鸡精，待煮沸后，端锅玄火。
4、将拌好的猪肉泥制成猪肉丸，放进锅内用文火滚烧5分钟，去掉白沫子，添加豆苗烫熟后，淋入猪板油，就可以出锅服用。

Answer 3

说起鱼头汤大家都很熟悉，鱼头汤营养丰富，口感非常好，有助于增强男性性功能，还有利于降血脂、健脑、延缓衰老。具有祛风止痛、益气养血，黥布脾胃，健脑提神的功效。鱼头营养丰富，口感好，富含卵磷脂和人体必需的不饱和脂肪酸。鱼脑含有最全面、有最丰富的营养，那么鱼头汤怎么做好吃呢？

1、金针菇鲫鱼汤。配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜。

鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金黄色，取出备用。 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少覆盖鱼体。加入料酒、盐、葱段和姜片。打开火，盖上它。 将枸杞加入锅中，用小火煮20分钟。 加入金针菇。5分钟后，可以从锅里出来，撒上切碎的葱花来装扮，完成美味的食物。

Answer 4

先准备鲢鱼头一个，把鱼头洗干净以后从中间劈成两半，滤一下水，再放入锅中用热油煎，煎至两面颜色发白即可，烧一锅开水，把煎好的鲢鱼头和葱、姜、蒜、料酒一起放入锅内炖，烧开后大火转小火，炖至鱼汤发白，加入盐、胡椒粉进行调味，一般炖个40分钟便可出锅。