Question

广东人为什么喜欢吃蛇，他们是怎么烹饪蛇肉的？

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Answer 1

很多人闻蛇色变，但在广东，蛇肉可是难得的山珍。虽然蛇是站在食物链比较顶端位置的天生冷血杀手，让人闻风丧胆，但在广东吃货的眼中蛇肉质细嫩，可是上好的食材呢~广东人讲究养生，所以高蛋白、低胆固醇的蛇肉，也成了广东人垂涎三尺的美食。俗话说，“秋风起，三蛇肥”。其实广东人爱吃蛇，已经有上千年的历史，本草纲目中也有相关记载，还提了很多蛇肉的滋补功效。而时至今日，广东很多地方的餐馆都推出了特色的蛇味，如盐局蛇，凉拌蛇皮，川贝炖蛇胆等等，吸引了大量的“食蛇勇士”前来探味。

广东处于阴雨多湿的南方地区。古代，瘴疠横行，在远古南方湿热地区流行的恶性疟疾等传染病。艰苦奋斗勤劳勇敢的广东古代先民逐步认识自然征服自然的表现之一。随后演变成为一种饮食文化，一种风俗习惯。常常反映着人们的生产水平，以至思想意识。勇敢人往往敢于和传统习惯决裂，扩大食物的范围。而从尝试各种食物当中，我们往往又可以获得一些新颖的、有趣的知识。广东人吃东西的范围比较广，如吃蛇，吃青蛙，吃猫，吃猴子等。其实，在广东，吃蛇，吃猫，并不算是特别的事，蛇肉和猫肉熬在一起，菜谱上的名字叫做“龙虎斗”，这是许多人都知道的。

小贴士：蛇肉的营养价值非常高的，含有20多种人体必需的氨基酸，包括亚油酸、亚麻酸、谷氨酸等等，同时蛋白质含量很高，比其他的肉类食物要高出很多，与其他肉类食物还有一点不同，胆固醇含量很低，另外有大量的矿物质元素，钙、磷、镁等等！！！

Answer 2

广东人觉得很多蛇是可以吃，比如菜花蛇，做法一般是和老母鸡一起煲汤，不需要放盐巴，广东人叫龙凤汤。或者煲仔饭，鸡肉，蛇肉，米饭一起煲饭，煮熟后搅拌