Question

番茄炒土豆片的家常做法

Answer 1

西红柿炒土豆片的做法

步骤 step

1

土豆去皮，洗干净后对半切开，切成薄片，西红柿也对半切开，切偏爱备用。

步骤 step

2

锅里稍微多放点油，将土豆片倒入锅中，大火快炒，土豆的淀粉含量比较高，很容易粘锅，所以油要稍微多放点。很多人为了让土豆片不粘锅，事先用水清洗掉表面的淀粉，其实这样并不好，土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。

步骤 step

3

土豆片边缘微微变得焦黄，将西红柿片加进去，一起翻炒至西红柿片软熟。

步骤 step

4

沿着锅边淋入少许水，加盐调味。快速翻炒均匀即可出锅。

Answer 2

1. 番茄洗干净，去蒂，切成片状。
2. 土豆洗干净，刨去外皮。
3. 将土豆切成片状。
4. 切好的土豆和番茄放碗里待用。
5. 油锅烧烫，轻微冒烟。
6. 放入切好的土豆和番茄，均匀翻炒几下。
7. 放入适量盐、白糖调味。
8. 倒入适量水。
9. 大火将水煮开。
10. 盖上盖子，再大火煮约8分钟。
11. 当汤汁变得浓稠，加少许味精调味出锅。