Question

怎么选择澳洲龙虾？

Answer 1

1.真正的澳龙通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。
2.在挑选龙虾时,首先要用手捏捏龙虾的肚子,观察它的肉量是否饱满。
3.其次要看龙虾的外形,外壳红艳薄而滑,体形大,动作灵活,且虾头与躯干接缝处空隙紧密的龙虾为上品。
4.龙虾尾部:外物靠近龙虾尾部时,尾部会张开的是鲜活的龙虾,尾部紧闭的是缺少活力的龙虾。
5.龙虾的鳌:鳌会自动上扬的是鲜活的龙虾,鳌耷拉着的是没有活力的龙虾。

Answer 2

龙虾一定要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好！
第一、要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味
第二、在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。
第三、要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。

Answer 3

首先，挑选原装真澳龙，大概的市场价是多少要弄灵清？在墨尔本大约45～60美元，折合人民币300多元一斤，我国市场批发价在200～400元之间，酒店销售价在600～1000元之间，偶尔有价格的浮动也是很正常的。太便宜的，比如100元一斤的，那就不是澳龙，可能是波士顿龙，那肉质不吃也罢，可以排除

Answer 4

澳洲龙虾通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。在挑选龙虾时，首先要用手捏捏龙虾的肚子，观察它的肉量是否饱满；其次要看龙虾的外形，外壳红艳薄而滑，体形大，动作灵活，且虾头与躯干接缝处空隙紧密的龙虾为上品。左边为澳龙，右边为波士顿龙虾，也称金龙。