Question

手抓饼怎么做的，谁知道？

想学着做手抓饼，请哪位大神指教

Answer 1

手抓饼的做法步骤

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  1

  盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

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  2

  案板上抹油，将面团擀成长方形。

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  3

  将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

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  4

  撒上葱末。

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  5

  将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

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  6

  将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

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  7

  将面片合在一起。

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  8

  从一头将面片卷起来。

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  9

  轻轻地擀成薄饼。

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  10

  电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

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  11

  用筷子抖一抖，即成手抓饼。

小窍门

因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。

Answer 2

配料：

面粉 600克、水 360毫升、精盐 6克、花生油 50毫升

烹饪步骤：

1.面粉中加入盐和温水，用筷子搅拌成絮状

2.然后活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

3.把面团拿出来，分割成90克一个，然后团成圆形后放在案板上，每一个面团上边抹一层油，盖上保鲜膜，再醒发十分钟

4.面粉中加入烧热的油，搅拌成为油酥

5.拿一个面团把它擀成薄一点的长方形面片

6.在面片上均匀地涂抹一层油酥

7.用叠扇子的方法把面团叠起来，然后用手把面团扯长一点

8.面团从一边开始卷起，收口按压在底部

9.依次做好所有的面团后，再放十分钟

10.把面团用擀面杖，从上往下擀成圆形的饼状

11.保鲜袋隔开，所有的饼叠放在一起，放入冰箱冷冻

12.锅中加少许油，把饼放入煎至两面金黄即可

Answer 3

原料
：鸡蛋，面粉 盐，葱。1,先和面，面粉二百克，鸡蛋一个，温水适量，先把鸡蛋打入面粉，加盐一勺（调味盒自带小勺），一边加温水一边用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团，活好面之后，用保鲜膜盖着，醒半小时。2,醒面的时候，准备两棵小葱，切碎，加盐一勺，鸡精一勺，食用油五十毫升，搅拌均匀，这样做出的手抓饼味道更美。3,醒好面之后，拿出来放到面桌子上，桌子上面撒一些面粉，防止粘到桌子上。然后揉搓排气，分成拳头大小的剂子，取出一个剂子继续揉两分钟。4,把揉好的小剂子用擀面杖擀成薄片，越薄越好，然后用油刷刷上一层食用油，再取出适量的葱花放上去铺均匀，这样手抓饼有层次还好吃。5,把面片从一边向上卷起来，卷成长条状，然后长条的一头向里卷，如下图那样，在卷长条的时候，可以一边卷一边拉后面的长条，这样卷的圈数就会多，手抓饼的层次就会多的。6,把卷好的饼醒五分钟，用擀面杖擀成和电饼铛大小的就可以啦。电饼铛刷一层油，预热一分钟，把饼放进去，一分钟翻一次，三次就可以啦，手抓饼就做好啦。

Answer 4

手抓饼可以按以下方法来做：
食材：半成品手抓饼胚、鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱（或者芝麻酱、辣椒酱、甜面酱）

做法：
1、先把鸡蛋，火腿煎好备用。
2、冷冻的手抓饼胚不需要解冻，直接拿出来，放在平底锅中加热。
3、饼胚受热，一面慢慢地鼓起来，用铲子翻另一面煎，这时均匀地抹上番茄酱，把鸡蛋、火腿放在上面。
4、最后放上生菜，从一边卷起来，即可出锅食用。
这种做法非常简单，特别好吃。

Answer 5

速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜;把生菜洗干净，再把火腿切片儿;平底不粘锅烧热，不放油(花生油、植物油)，直接放上手抓饼，小火烙制。烙到两面金黄，盛出待用。”