酸奶的制作与下列哪种生物有关（ ）A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸杆菌D．霉
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A、利用酵母菌发酵可酿酒，蒸馒头等，A错误；
B、制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件得，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味．B正确；
C、利用醋酸杆菌科制醋，C错误；
D、制酱用霉菌，制作酸奶不用霉菌，D错误．
故选：B
B、制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件得，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味．B正确；
C、利用醋酸杆菌科制醋，C错误；
D、制酱用霉菌，制作酸奶不用霉菌，D错误．
故选：B
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