Question

蟹味菇不焯水会有毒吗？

Answer 1

蟹味菇不焯水没有毒，但是有一股淡淡的土腥味，焯水后可以让蟹味菇的口感更加的纯正。

蟹味菇，隶属担子菌亚门白蘑科玉蕈属，北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。

生长环境

菌丝体生长的温度范围在5-30℃，而以22-25℃为适温。一般从5℃开始生长，15℃左右生长加快，25℃时最适宜，超过28℃，生长速度减慢。子实体发生的温度一般在8-20℃，最适12-16℃，8℃以下、22℃以上子实体很难分化。

在8-10℃温差刺激下，有利于子实体快速分化。菌盖形成后在5-8℃的低温下，子实体仍可持续生长，但长期低温会造成菌盖畸形，出现大脚菇，若22-25℃较长时间高温﹐则出现菌柄徒长，菌盖下垂，品质下降。

Answer 2

蟹味菇不焯水不会有毒。

蟹味菇是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上，蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌 。 目前日本全球蟹味菇产量最高。

扩展资料：

含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

参考资料来源：百度百科-蟹味菇