Question

红枣蛋糕的配方和做法是什么？

Answer 1

主要材料：红枣80g，黄油100g，红糖90g，鸡蛋2个，低筋面粉125g，泡打粉3g。

1、材料备好。

2、红枣加水煮软，去核。

3、再放锅里熬10分钟，捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉（枣泥备用）。

4、融化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解。

5、分两次加入鸡蛋，每次待黄油完全吸收了蛋液再加继续添加。

6、加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可。

7、把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可（8分满）。

8、放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可。

9、烤好的蛋糕待凉，切片即可食用。