Question

关于鲜笋的做法，你知道哪些？

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Answer 1

竹笋可分为南竹芽、苦竹芽等几十个品种，按季节分为春竹芽、夏竹芽、冬竹芽，不同的竹芽有别于鲜竹芽、干竹芽，白如玉竹芽有别于竹芽。肉质鲜嫩，鲜美爽口，素有“菜王”之称，又有“山八宝”之称，时值春天，万物复苏，又是吃笋的好时机。正如杜甫的诗中所说，“无数的竹笋长满了树”。竹笋一个接一个地破土，味道不好，但是炒竹笋肉的味道特别鲜美，另外，你也可以把竹笋和竹笋皮一起放在淘米水里，加入一个红辣椒籽，用小火煮一下，关上电源，让它自然冷却，然后拔出来用水冲洗。天文学会消失的，一般来说，糯米竹笋更好吃。还有一种竹子苦乐参半的花蕾。很少有人能从苦涩的竹子中得到芽，因为他们知道的太多了。它们都吃绿竹的小芽，但上山采摘时，要选一个小点的。很大的竹铅会很老最小的还是很嫩的。

最后的做法是如何煲汤，即煮沸后，用小火将其微开，煮好后，便一目了然，黄竹笋与红肉形成强烈对比。乍一看，与想象中的清淡完全不同，所有的美味都呈现在汤里，做法：用火锅烧菜油，切小竹笋，炒至变色，倒入切好的香芥菜，炒土豆几分钟，加少许老酱油、生酱油，约20克肥肉，加水煎匀，用大火小火炖2分钟，加入鸡精冷却，放在盘子里，他说他是个好人。他对每个人都很满意。这叫多功能菜，意思是没有什么不能与之搭配，只要你自己烧，做主料，做辅料，烧肉，烧蔬菜，你就可以做所有的菜。

先用春竹火煎七分钟，再把花椰菜炒两分钟。花椰菜炒好后，放入蒜段切两次，倒入酱油、香醋、盐，蘑菇切成细粉；洋葱和生姜仍被剁碎成灰；猪是肥的四倍，瘦的四倍，但还是切的，把上面的配料和盐、生酱油、料酒和味精混合到一起，挤成乒乓球，用开水煮，再把美味的竹笋，肉和三个新鲜的球从锅里出来了。

Answer 2

先将切好的蘑菇片和笋片焯水后捞出来，然后在锅中放油，放入肉片，炒至变色之后放入笋片蘑菇片，胡萝卜和青椒翻炒，断生之后放入盐，酱油调味就可以了。

Answer 3

可以先将鲜笋清洗干净，然后再切成小段，这个时候起锅烧油，放入姜，蒜，干辣椒，然后把鲜笋放入锅中加入生抽，蚝油，食盐，翻炒均匀就可以出锅了。

Answer 4

我知道的有凉拌鲜笋，蘑菇炒鲜笋等等，而且这两种做法也是非常简单的，操作也不是特别的复杂，那是口感非常的棒。