Question

馄饨怎么包呢

Answer 1

食材

• 猪肉馅 500g

• 鲜香菇 50g

• 小油菜 200g

• 姜末 5g

• 酱油 20ml

• 盐 5g

• 香油 5ml

• 鸡蛋 一枚

制作馄饨馅

• 馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例：

  1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。

  2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。

  3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。

  4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

  5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

  

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北方元宝馄饨包法：

• 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

  

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• 将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

  

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• 再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

  

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• 将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

  

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  END

四川抄手包法：

• 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

  

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• 将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

  

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• 用中指勾压肉馅处。

  

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• 4

  顺势将两个角叠加捏紧。

  

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